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2017年11月01日

【平民米芝蓮】陳志雲貼中益新 三間新上榜中菜館推介

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2018年《米芝蓮指南香港澳門》,最新公布Bib Gourmand推介結果(港幣400元以下吃到三道菜式的餐廳),香港有17間餐廳首次上榜。新上榜名單中,只得三間非賣中菜粵菜,我們編輯團隊就挑選了三間新上榜,而又最值得推介的中菜館給大家。

1.益新美食館

前年我們找陳志雲做米芝蓮賽前預測,想不到兩年後,他真的貼中了。這間中菜館菜式賣相未必很精緻,但只論味道的話,確實是值得上榜。志雲大師最推介就是椒鹽雞翼,因為吃得出是新鮮,而並非用鹽去遮蓋雞翼本身的味道;焗魚腸亦是另一道推介菜式,因為不是間間都做得好,而他覺得這裏的做得不錯。
地址:灣仔軒尼詩道48-62號上海實業大廈地下及地庫

2.聚興家

這間中菜館上榜絕對是實至名歸,原因很簡單,連各大酒店酒家的中菜總廚,收工後都會相約在此食消夜。可想而知,這裏的小菜水準真的不錯。老闆兼大廚吳江橋出身於陶源酒家,三年前自立門戶開店,主打粵式小菜,必點菜式是豆酥蟹。豆酥即攪碎黃豆再炒,很易炒燶,火候要拿捏得很好,通常用來蒸魚,但用來蒸蟹其實更鮮味,是總廚們都極力推介的菜式。不過小店經常爆滿,要吃就記得早點預訂。
地址:太子砵蘭街418號地舖

3.粵來順

同樣是很多大廚放工食消夜的秘竇,這間中菜館就主打懷舊粵菜。推薦杏汁白肺湯,坊間多數用杏霜來煮,但這裏是用新鮮生磨的南北杏,臨上枱才加入湯,非常香濃。還有他們自創的千絲芝心球,用七分蝦膠,三分墨魚膠打成,中間的芝士會先蒸過,再釀入蝦丸內炸,趁熱咬開,芝士像絲般流出,又香又軟。
地址:旺角登打士街2-8號寶亨大廈地舖10-12號

2018年「Bib Gourmand推介」新上榜名單(香港)

中國菜:潮樂園、英記麵家、增煇藝廚、聚興家、坤記煲仔小菜、麥文記、嚐囍點心皇、嚐囍煲仔小菜、德記、靠得住(灣仔)、信得過、益新美食館、粵來順、容記小菜王
台灣菜:請坐
泰國菜:泰麵
日本菜:蔦(銅鑼灣)

2018年「Bib Gourmand推介」名單(香港)

中國菜:阿純山東餃子、巴依、書湘門第(西環)、陳勤記鹵鵝飯店(上環)、泉章居(旺角)、粥麵館、容龍、富聲(銅鑼灣)、富聲(灣仔)、鳳城(旺角)、好旺角麵家(花園街)、好到底、九記、功德林(銅鑼灣)、坤記竹昇麵(長沙灣)、蘭苑饎館、蓮香居、留園雅敘、美味廚、新滬坊、波記、莆田(銅鑼灣)、巧饍坊、生記、蛇王二、石記廚房、星記(中環)、華姐清湯腩(天后)、肇順名匯河鮮專門店(九龍灣)、雪園、新園興記、大榮華、太湖海鮮城(銅鑼灣)、正斗粥麵專家(國際金融中心)、添好運(北角)、添好運(大角咀)、沾仔記(威靈頓街)、王府(中環)、詠藜園、永華雲吞麵家、有緣小敍、裕記
日本菜:錦、拉麵Jo(銅鑼灣)、麵鮮醬油房周月(中環)、麵鮮醬油房周月(鰂魚涌)、竹家
台灣菜:鼎泰豐(銅鑼灣)、鼎泰豐(新港中心)
星馬菜:古月、莎巴(灣仔)
泰國菜:泰潮(深水埗)
越南菜:Brass Spoon(灣仔)
意大利菜:CIAK - All Day Italian
印度菜:Bombay Dreams
印尼菜:好運印尼餐廳

2018年「Bib Gourmand推介」名單(澳門)

中國菜:陳勝記、祥記、濠江志記美食、老記(筷子基)、六記粥麵、陶陶居
葡國菜:Castiço、旅遊學院教學餐廳
台灣菜:鼎泰豐(新濠天地)

記者:黃子卓

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