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2017年11月25日

【四種口味】葵廣夢幻流心雲石蛋糕 少女心大爆發

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「葵涌廣場是一個很奇蹟的地方,香港現在已經沒有很多人喜歡行廣場,我發覺葵涌廣場仍然有很多香港人,很少聽到說普通話的人。」Miss Marble負責人周家韻(Samantha)說。

Samantha從未從事過飲食業,在一次旅行中試到雲石蛋糕,她覺得雲石蛋糕很特別,而且香港少見,於是便萌生自己開業的計劃。她覺得如果蛋糕中間沒有餡料,吃下去會顯得很乾和膩,便決心與朋友一起研究並改良雲石蛋糕,在中間加入流心,令蛋糕的層次、口味更豐富,最終決定在葵涌廣場開店,專售雲石甜品。

店舖主打的雲石蛋糕,表面是一層熱溶棉花糖混合竹炭而成的「雲石紋」,沒有添加色素,吃得放心。蛋糕除外表吸引,餡料亦相當用心,蛋糕一共有四款口味:紫薯、朱古力、抹茶和伯爵茶。Samantha:「我們的做法與心太軟不一樣,我們是焗好蛋糕後,再把蛋糕挖空,注入流心餡,這樣的工序會比較麻煩。」為保持食物質素和外觀,她們會把焗得不好的丟掉,非常嚴謹。除雲石甜品,這店還有售賣花茶,比較特別的是頂級黑枸杞特飲,希望客人在吃罷蛋糕後,可以有飲品解膩。

Miss Marble
葵涌廣場葵富路7號2樓2015號舖

採訪:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk
攝影:王國輝、潘志恆

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