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2017年12月01日

【香港米芝蓮】林建岳懷石料理店連續七年一星 加租3倍搬舖再上榜

2018年港澳版米芝蓮指南又來了,今年改了在澳門公佈,其中香港的一星名單上,就有8間餐廳被米芝蓮列為新上榜,包括,Kaiseki den by Saotome、Tate、The Ocean、Rech、Arcane、御寶軒、怡東軒及營致會館。

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Kaiseki den by Saotome主打懷石料理,原店為連續7年獲頒米芝蓮一星的Wagyu Kaiseki Den,但因業主大幅加租3倍,老闆林建岳決定搬到旗下灣仔萃𥧌的地舖物業,今年亦穩奪一星。餐單菜式每月更換,每位$2,380起。

Tate亦因搬遷再成為新上榜,最有名的就是其精緻擺盤,80後女主廚劉韻棋Ricky Lau,在藍帶學藝,又在Cepage實習幾年,在伊利近街的盡頭小山坡上開店,裝修乾乾淨淨,大大方方,以食物水準取勝。8道菜的tasting menu每位$1580,招牌出有蜂巢甜品。
最特別的新上榜便是The Ocean,除餐廳被海包圍,套餐都以海洋為主題,乳鴿是店內唯一非海產類食材,環境優美。

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至於營致會館,由前任都爹利會館行政總廚蕭顯志師傅主理。餐廳樓高兩層,由著名室內設計師與建築師梁志天設計,裝潢以中、西方文化交匯的圖案與設計元素組成,其中亮點在於猶如算盤的金屬柱子與及象徵吉祥的麒麟擺設等等。
御寶軒,由港人梁智威開設。他1981年離開香港,應邀去新加坡打理新餐廳,闖出名堂,建立了飲食集團,還拓展至上海。最重視食材,當地及時令是兩大原則,用本地鮮豬做叉燒,用本地鮮雞做炸子雞。

記者:張佩君、黃依情

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