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2017年12月10日
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【煲仔飯激鬥】豉油飯焦邊個香?有請港九新界三代表

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達入12月天氣轉涼,最好就是吃個煲仔飯暖暖身。全港有多間煲仔飯店,除了眾所皆知的數間,還有其他選擇嗎?今次挑選了三間分別位於港九新界的煲仔飯專門店,各自於該區都頗有名氣,就煲仔飯的餸菜份量、米飯的乾濕度、豉油及飯焦幾點,做個大比拼。

1.江湖小棧
位於荃灣的小菜館,店鋪小小但深得街坊支持,特別是它的煲仔飯和煲仔小菜。今次試了一個經典款式「臘味滑雞煲仔飯」,餸菜份量多,臘腸和臘肉都很香,很惹味!最特別之處是除了加豉油之外,還會另外提供秘製豬油,的確加了豬油令米飯更香,但都不要加太多,會令白飯太油。飯焦量也不少,香脆而不會太燶。評分如下:
餸菜份量 4/5
飯乾濕度 4/5
豉油味道 4.5/5
飯焦質素 4/5
整體評分:4/5

2.嚐囍煲仔小菜
去到港島區這間最近人氣急升的煲仔菜館,出名以炭火煮煲仔飯,周末假日的時候真的非常多人,拍攝當日是星期日晚上六點多,想不到竟然要等一個半小時,而且兩至三人大多需要「搭枱」。點了一個「臘味排骨煲仔飯」,賣相不錯,餸菜份量多,米飯看似有點濕潤,但吃起來卻是剛剛好,不過聞說會有的炭香味就不太明顯,臘味太夠香,點重的飯焦非常脆且偏厚,但有些部份有點燶。整體評分如下:
餸菜份量 4/5
飯乾濕度 4/5
豉油味道 3/5
飯焦質素 3.5/5
整體評分:3.5/5

3.銓滿記餐廳小廚
茶餐廳中的煲仔飯,因地理位置因素,海鮮來貨充足,所以主打海鮮煲仔飯,包括:扇貝、大鱔、帶子、鮑魚等,今次試了「古法黃鱔煲仔飯」,黃鱔份量適中,肉質嫩滑鮮味,米飯偏濕潤,飯焦不多只程淡黃色,吃起來有點黏牙,價錢方面較為吸引,每個煲仔飯餐都會送老火湯一煲和油菜一碟。整體評分如下:
餸菜份量 3/5
飯乾濕度 3/5
豉油味道 4/5
飯焦質素 3/5
整體評分:3/5

綜合各項分數,以荃灣江湖小棧稍勝。同時可見,人氣和有名的煲仔飯店,有時都不一定很好吃,最好還是自己親身去試一試吧。

a.江湖小棧(荃灣鱟地坊30號寶成大瞹1號地舖)
b.嚐囍煲仔小菜(西環北街25號地下)
c.銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街419號萬福大廈地下)

製作:Edo Tsui @幸Food為食日記

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