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2017年12月17日

【挑戰變態辣】劉一手重慶火鍋駐港 必試極罕腸灌豬紅

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重慶火鍋在香港越開越多,近日「劉一手重慶火鍋」也打進香港市場,面對眾多重慶過江龍,老闆莊天頌(Francis Jone)坦言不怕競爭,選址在銅鑼灣地舖,投資過千萬裝修,務求讓客人在最舒適環境下吃最正宗的重慶火鍋。

「很多火鍋店低估了香港人吃辣的程度,他們往往以為香港人吃不了辣,所以把辣度調低,但這樣會讓真正吃辣的人不滿足,所以很多愛吃辣的人都會去深圳吃火鍋。」這店的麻辣湯底沒有為香港人調整口味,保留了大、中、小辣,而且更為了愛吃辣的人調配出變態辣,愛辣之人必試。重慶火鍋必吃的一定是內臟,這店非常多選擇,鮮鵝腸、毛肚、黃喉都是招牌配料,輕輕燙幾秒便可進食,除常見內臟,還有些坊間極少見的食物如腸灌腸、腸灌豬紅,「這些都是老重慶的火鍋料,現在在重慶也很難吃得到了,我們的都是自己做的。」

劉一手重慶火鍋
地址:銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington地下及1樓

撰文:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk
攝影:徐振國

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