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2017年12月19日

【圓王爭奪戰】超市有賣! 5款麻蓉湯圓比拼

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冬至快到,如果不想出街食,又嫌麻煩不想在家搓湯圓自製的話,最方便的方法一定是去買現成湯圓。記者是次到了超市為大家選了5款常見的麻蓉湯圓品牌進行比拼,分別是來自新加坡的中華牌、思念牌、利川、灣仔碼頭和小寧波。並請來點心皇后葛賢蕚的徙弟以及「The Night Market」前任總廚陳彥來進行盲試。陳師傅會從生熟湯圓外觀、外皮、餡料以及味道各方面逐一品評,看誰能成為最好食的「超市麻蓉湯圓王」!

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在未試之前,陳師傅先指各品牌的生湯圓外型進行估計,分辨出五款湯圓中只有中華牌利用了「熟水」去製作,所以估計外皮最不煙韌,先不抱期望。而從外型估算,陳師傅竟然指賣相最多瑕疵的思念牌外皮應最好吃,並指龜裂紋代表水份小,但事實如何就有請陳師傅指試食後才能定論。

中華牌(200g)
總分:3分
價錢:$17.9/10粒,平均$1.79/粒,平均$0.09/克。
食評:剛好合格,皮太韌,麻蓉太粗糙。

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思念牌(400g)
總分:5分
價錢:$19.9/33粒,平均$0.60/粒,平均$0.05/克。
食評:皮靚香滑,餡料香濃夠流質。

利川(200g)
總分:3.5分
價錢:$12.9/10粒,平均$1.29/粒,平均$0.065/克。
食評:皮靚,餡料太實,完全沒流質。

灣仔碼頭(240g)
總分:3.5分
價錢:$19.9/24粒,平均$0.83/粒,平均$0.083/克。
食評:皮太韌,餡料不夠香。

小寧波(240g)
總分:4.5分
價錢:$31.9/24粒,平均$1.33/粒,平均$0.133/克。

食評:皮靚香滑,餡料香濃夠流質,唯一輸賣相。

場地提供:The Night Market

記者:吳業紅
攝影:徐振國

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