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2017年12月19日

【咁凍食乜好?】打邊爐點少得佢 小店自家製水餃推介

香港終於凍少少喇!近日冷鋒殺到,天文台在上星期六發出入冬後首個寒冷天氣警告,這幾天氣溫徘徊於十零度,要到聖誕節才稍為回暖。在寒冷天氣下,最啱就是打邊爐,唔想同人逼,買料回家是另一選擇。而眾多打邊爐恩物中,當中不乏水餃,以下推介三間自家包製的高質水餃,每日新鮮即製,不妨一試。

(一) 補身之選 山東綿羊餃

山東人深信吃羊可暖身的傳統,所以「阿純山東餃子」老闆在自創一款羊肉餃子,以抵抗寒冷。老闆選用綿羊肉做餡,貪其肥瘦均勻,肉質夠腍,做餡會噴汁,並加入煮過的花椒水來拌羊肉餡,減去羊羶味。

阿純山東餃子
太子荔枝角道60號

(二)傳統之選 手包菜肉餃

位於荃灣的「明豐粉麵廠」開業近半世紀,以賣自家製粉麵馳名。店家亦有賣自家包製的餃子,由老闆娘親自主理,餃子以特別裁切的梯形皮來包,一捲一屈便成形,皮薄不會過厚,是店家的生招牌。除西洋菜餃、韭菜肉餃、蓮藕雞蓉餃外,亦有推出創新口味的雞軟骨餃,混合雞腿肉和馬蹄,清甜爽口,適合年輕人口味。

明豐粉麵廠
荃灣曹公坊15A地下

(三)健康之選 五色餃子

2009年在青衣戲棚起家,擺一次檔可賣6,000餃子的「有得餃」,2011年在元朗正式入舖,這間區內人氣的家庭式小店去年更成功投得美食車。而為了美食車,更自創出主打的菜式「五色餃」,即以黃薑、菠菜、紅菜頭和番茄,分別包住不同餡料,非常健康。這款五色餃除可在美食車及店內堂食外,還可生買回家打邊爐,但就是三家之中最貴。

有得餃
元朗又新街53-59號滿利大廈地下E舖

記者︰黃依情

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