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2017年12月22日

【酒在醉前】聖誕節唔飲香檳 酒評人教你揀靚靚氣泡酒

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香檳好像和喜慶場劃上等號,每逢我們要慶祝都會開一瓶香檳,酒中氣泡成為了開派對的象徵。如果大家經常喝香檳,認為市面上熟口熟面的品牌欠缺新意,其實仍然有很多選擇。

另外,除了法國,很多國家都會生產氣泡酒,既有類似風格,亦有不同口味,這裡精選5款來自法國、西班牙、意大利的氣泡酒,各具特色,豐儉由人。

法國的Champagne Baron-Fuente Grands Cepages Meunier NV,是罕有採用100% Pinot Meunier葡萄品種釀造的香檳。西班牙的Segura Viudas Reserva Heredad Cava NV,採用香檳相同的釀造方法,但葡萄品種果味比較清淡,酒味亦相對清淡,附加豪華包裝,亦是賣點。意大利的Ferghettina Milledi Franciacorta Brut 2012是單一年份氣泡酒,由釀造方法到葡萄品種均與香檳無異。一般酒瓶圓形,它的卻是方的,喝完還可拿來作花瓶,可以減少節日製造大量玻璃垃圾,非常環保。

如果不喜歡香檳方法釀造的氣泡酒明顯的酸味,意大利亦有不少味道帶甜的氣泡酒,例如近年人氣最勁的Prosecco。Tenuta Col Sandago Undici Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry NV屬於Prosecco Superiore DOCG,比一般Prosecco DOC更高一級。氣泡酒中的Dry,其實比Brut更甜。另外產自Emilia-Romagna的Lambrusco,是少數紅色的氣泡酒,紅色的酒,白色的氣泡,洋溢聖誕氣氛。Ceci Otello NerodiLambrusco更被意大利侍酒師協會選為最佳Lambrusco,品質會有一定保證

今年聖誕節,無論送禮或在派對享用,都是不錯的選擇。

撰文:劉偉民(香港酒評人協會會長)
攝影:AFROtim

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