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2017年12月29日

【米太貼士】栗子快速去殼去衣 整番煲栗子雞飯

栗子和雞肉的味道是絕配,天氣涼的時候,煮一煲美味又暖胃栗子雞飯,最適合不過。今次米太和大家分享用電飯煲做栗子雞飯,做法簡單,而且粒粒飯都滲滿濃濃的材料香味。一次可以做多一些作為上班上學便當,很方便。

有別於烤栗子,這個飯用了錐栗來做,因為錐栗比板栗肉質更細膩軟糯,比較適合燜煮。米太也會示範如何容易又快速把栗子去殼去衣。

挑選錐栗小貼士:
- 選外皮色澤鮮明、帶光澤的,質素會比較好。
- 留意栗子尖端的地方有沒有呈黑色,有便是已經壞掉。
- 如果栗子整體不夠乾爽,偏潮濕,很容易會發霉。

撰文:黃韻思@米太廚房手記

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