› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2018年01月19日

【飲食籽】走進河童的故鄉 裝水鐵桶燒成吉思汗烤肉

【飲食籽:追源尋味】
位於日本東北岩手縣內陸的遠野市,自古已流傳着很多神秘傳說,更被稱為民間神話的故鄉。當中最為人所知的,就是成為了不少傳說的主角──河童的故鄉。在這個小小的市內,還有一段段民間故事發生,更被日本著名作家柳田國男編寫成民間故事代表集《遠野物語》。這個謎一樣的市,距離岩手縣中心盛岡市約兩小時車程。讓我們走進這樸實小鄉村,細味一下傳奇的民間故事。

來到日本說吃烤肉,大多是指牛肉、豬肉或雞肉,但在遠野市提起吃烤肉,當地人肯定知道所指的是羊肉!這種搭配洋葱及芽菜的食法,其實叫「成吉思汗烤肉料理」,起源於北海道,後來才傳入岩手縣。成吉思汗,顧名思義是以中國元太祖命名,日本人原本是沒有吃羊的習慣,據說約100年前,有幾個日本人去過蒙古,品嚐過當地的烤羊肉料理,才發明了這道成吉思汗烤肉。日本政府也大力鼓勵牧羊業,尤其在北海道,牧羊業非常發達,當地的烤羊肉店亦越開越多。在日本吃烤羊肉的方法非常特別,會以裝水的鐵桶來放炭燒,因而有「成吉思汗桶」的叫法。而燒烤鐵板也是特製,像帽子般中間向上隆起,四周則向下傾斜,用來盛住流下來的肉汁。
遠野市的烤羊肉店有很多,當中以近70年歷史的「あんべ元祖成吉思汗鍋」最出名,更是當地第一間烤羊肉店。老闆安部吉弥是第三代,祖父創辦餐廳時曾到過中國偷師。以前會用自家飼養的羊,但後來需求大,羊越來越少,就改用澳洲及新西蘭入口貨。
成吉思汗烤羊肉也有一貫食法,先用豬油脂燒熱鐵板,加洋葱烤片刻後再加芽菜,最後才烤羊肉,並需配上特製醬汁同吃。羊肉除有大羊及羊仔肉外,還有不同部位選擇,如大腿肉及肩肉等,羊肉入口沒有羶味,醬汁是老闆秘製,內有生薑及蒜頭,味道帶點酸甜,與羊肉非常合襯惹味。午市定食套餐,最便宜70港元有交易,難怪吸引一班街坊,就算是一個人吃午飯也要來烤肉。除堂食外,店家前方還有零售店,買羊肉包就有成吉思汗桶及鐵板讓食客借回家,非常方便!

河童湖邊用小黃瓜釣河童

遠野被稱為是河童的故鄉,在市內游走,不難發現四處也是河童的蹤迹,電線杆上的圖案,車站旁的木偶,還有地上的水渠蓋等。當地最出名的河童出沒景點,一定非「河童湖」莫屬。這個湖位於「常堅寺」內,相傳古時候河童想將在湖邊喝水的馬拖下水,反被馬拖上岸並帶到常堅寺住持面前,但出乎意料地得到住持原諒,並被任命為婦女及小童的守護神,隨後常堅寺發生一場大火,幸有河童用自己頭頂上的盆子來回裝水,大火被救熄,常堅寺才得保住,於是就有「河童湖」的出現。雖說是湖,它反而更像一條川流不息的小溪,而來河童湖的首要任務就是「釣河童」!但在釣河童前,要在遠野市旅客服務中心購買一張約15港元的捕獲許可證。相傳河童最愛吃小黃瓜,所以湖邊準備了很多綁着小黃瓜的釣竿,供遊客一嘗釣河童滋味。

あんべ元祖成吉思汗鍋

岩手縣遠野市早瀬町2丁目4-12
交通︰JR遠野駅乘的士約5分鐘

Travel Memo

簽證:有效特區護照或BNO毋須簽證
機票:香港來回東京,機票連稅約2,824港元起;東京轉乘新幹線往秋田,車費約1,226港元起
滙率:100日圓約兌7.2港元,文中價錢已折算成港元
鳴謝:JNTO日本國家旅遊局, http://www.welcome2japan.hk 、岩手縣

記者:黃依情
攝影:潘志恆
編輯:彭錦明

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載