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2018年01月21日

【每位$8018】一哥Bombana神秘菜式揭盅 吳佩慈都有份去食

此晚宴包括二人拿手好菜,一哥及Bombana分別負責四道菜。

一哥去年剛舉辦了富臨飯店邁入40周年晚宴,同時宣布與米芝蓮三星常客的意大利籍名廚Umberto Bombana來個破天荒的合作,攜手炮製一場8道菜的中意晚宴「搞東搞西」。

只此一場的晚宴剛於昨晚圓滿結束,名額只有80個,當中亦有不少城中名人出席,其中包括出名識飲識食的退休高官葉澍堃、 立法會議員石禮謙,還有台灣女星吳佩慈都有去捧場,紛紛在ig上打卡。至於每位叫價8,018元的菜單,到底是吃些甚麼的呢?此晚宴包括二人拿手好菜,一哥及Bombana分別負責四道菜。中菜方面,一哥用上日本20頭吉品鮑作主菜,炮製招牌菜式阿一鮑魚扣花菰;而意菜就有自家製Tagliolini配牛油、巴馬臣芝士及阿爾巴白松露等,菜單由白松露開始,並以黑松露作結。每道菜配不同餐酒,當中括香檳1999 Salon Champagne Blanc de Blancs Brut(評分為93.8)、法國白酒2003 Nicolas Joly Clos de la Coulee de Serrant(評分為91.7)及西班牙紅酒1998 La Rioja Alta Rioja Gran Reserva890(評分為93)等等,全場酒水由富臨提供。

至於大家期盼已久的二人聯手炮製神秘菜式,於昨晚亦已正式揭盅。原來花了兩個月時間研究,用上了兩位的招牌菜鮑魚及松露,以及和米飯有關的食物,就是這道「黑松露阿一炒飯」!黑松露初遇阿一炒飯,松露幽香與鮑汁的對配,為晚宴寫上句號。

記者:莊芷君

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