› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2018年01月27日

【備年手冊】農場炭火有機蘿蔔糕 即摘即蒸零防腐劑

「歐羅有機農場」農夫黃如榮說:「過年前,有些人會來摘蘿蔔回家做糕,有些會趁我們有蘿蔔糕烹飪班時,來農場一齊學。」他在七年前開辦這農場,種植各種有機蔬菜,認為有機蘿蔔養份多,寧舍好味道。

以往黃如榮只會開班教授做蘿蔔糕,不過今個農曆年,他準備做少量有機蘿蔔糕發售,暫定100底。因為沒添加防腐劑,買回家後要立即放雪櫃,一般可存放七至十日。他分享揀選白蘿蔔的小貼士,原來白蘿蔔分為「早水」及「遲水」兩種,「早水」是天氣熱時種,兩個多月便收成,可連葉食;而種「遲水」蘿蔔則需時三個月,香味較濃,「如果想揀些較甜及多汁、口感較佳的蘿蔔,要揀外形均勻些的,頭及尾部份不要太畸形,外表要有光澤,不要皺皮。

拿上手已經是軟身的,那些通常是放久了,或蘿蔔已是老身,會有渣的,有時還不夠甜。」他更提醒,外表有些暗及黑的,可能是黑心蘿蔔。

歐羅有機農場
元朗八鄉大江埔村

記者︰黃依情
攝影︰劉永發

全新旅遊專頁,即like籽想旅行: https://fb.com/travel.appleseed

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載