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2018年01月28日

【創意cafe】叉燒汁X黑毛豬漢堡 玩中西fusion

灣仔這間新咖啡店大玩fusion元素,老闆古天朗(Bruno)是咖啡師出身,曾在澳洲開cafe,他直言當地飲食文地深深影響了他。「主要是去澳洲時發現當地頗注重食物,可能細細間咖啡店,但它的食物元素也很強。 」Bruno說。當中最特別的是黑毛豬漢堡Piggy Piggy。「這個包的特別之處是用西班牙黑毛豬做內餡,配以自家製黑椒汁先醃一晚,再低溫慢煮五小時。即使它的肉很厚身,入面仍是很多汁及嫩滑。」負責設計菜式的創意大廚袁家㨩(Lara)指。咖啡店另有不同外賣選擇,最吸引的是外賣龍蝦飯,不過就比一般lunch貴,但也算是灣仔打工仔食茶記以外的選擇。

記者:張欣頤
攝影:劉永發

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