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2018年02月02日

【團年手冊】五香炸門鱔 甘香脆口寓意大魚大肉

客家人喜歡門鱔,多種菜式也見其身影,因門鱔屬體形大的魚,寓意大魚大肉,家族新年興旺美好。

師傅提醒門鱔大條,魚販多切段售賣,大家可按需要購買,一般家庭2吋至2吋半的長度已足夠。

採訪:梁潔群
攝影:鄭明川、鄧鴻欣

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