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2018年02月04日

【上庭至少100次】深水埗41年走鬼檔結業 臭草果皮綠豆沙$9

深水埗有一檔綠豆沙車仔走鬼檔,據說在當舖「南昌押」附近,問附近街坊,我們終於找到檔口所在。走鬼檔由陳氏夫婦經營,十多年前搬到朋友的縫紉店一角,只賣一款糖水,9元一碗綠豆沙,檔名叫「雄記」,豈料見到舖頭有個告示寫着:「最後今天」。

今年近60歲的老闆娘陳太:「是啊!今天是我們最後一日,我們1976年開始擺檔,無做過訪問,始終是走鬼檔,怕被人拉。現在市道不好,一年差過一年,早兩年仍想博一博,自己都辛苦,自己由廿幾歲做到現在,都幾十年了,要退休了。」綠豆沙很受街坊歡迎,採訪約一小時,不少街坊都知道架步,有些外賣,有些則站在門外即食。劉同學說:「小時候媽媽會帶我來食,綠豆沙比較特別,是不能坐着食,一定要站着食,好有人情味。」

陳太專誠帶我們看他們在後巷的「戰車」,一架古舊木頭車放着瓦煲,內有暖暖的綠豆沙。「這部車壞了便再修理,都好久了,幾十年,都是這款車一模一樣的,這架車是我先生製作的。一羹一碗,瓦煲靚,慢慢熬幾小時,熬到起沙。我用的是澳洲綠豆,所以一煲爆開便有香味,街坊覺得味道不同,一定要放臭草、果皮,是一般糖水舖沒有的。」綠豆沙不會死甜,見到果皮、臭草很多,果皮香甜亦濃。「現在用外賣膠碗,以前用瓦碗裝,一邊洗碗,一邊賣,賣一碗,洗一碗。」做小販經常要走鬼,她說,「如果自己租舖開檔,又無人手,小朋友又細,我要照顧孩子,但想自力更生,所以迫住做小販,起碼自由些。以前好辛苦,走鬼走到嚇破膽,每日做十多小時,市政一來我便急急腳跑,最多一日被捉兩三次,我上法庭至少100次。」之後有機會重開嗎?「我都想休息,之後的事再算吧。」

記者:何嘉茵
攝影:鄧鴻欣

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