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2018年02月06日

【五味果仁】手製健康果仁 每盒$188有三款口味

新年送禮,不少人都會選擇送果仁,坊間雖然種類繁多,但大部份都添加了調味料及防腐劑, 自家手製的果仁就相對健康得多了。

網上小店Oh Black 深黑-果仁,店主龔振宇(Speed)最近將果仁重新包裝,在過年推出一系列五款的低溫烘焙果仁,以蒜、霜、紫、辣及激區分,分別是蒜香味的夏威夷果仁、用生合桃做的甜味掛霜、紫菜味的印度腰果、微辣的杏仁及腰果、最後是激辣的腰果。

Speed的果仁用料絕不馬虎,「我們的果仁,例如生合桃,全部是原粒的,好像夏威夷果仁和杏仁都是最大粒,但腰果就不是,因為如果最大粒的腰果是天價,成本太高。」果仁的味道亦經過精心調配,絕不含味精,「試過很多次,最終得出這幾個味道,夏威夷果仁除了鹽焗之外,我覺得蒜香味是最配合。」他還說如果以超級市場可以找到的果仁來說,他們的味道都算是特別的。

為迎合新年,他們加推賀年禮盒包裝,「今年新年我們轉了新包裝,加一個手挽盒,一盒三包,每包80克,五款味道任選三款,但不可以重覆,賣$188。」五款不同口味的果仁,Speed提議可配不同飲品,「掛霜配日本茶,要熱的日本茶,菊花、普洱就未必適合。夏威夷果仁要配啤酒,果仁配啤酒是很適合,互相不會搶味。紫菜味腰果適合飲手沖咖啡,要深度烘焙、比較苦的咖啡,太酸的咖啡就不適合。」至於微辣果仁要配木桶味重的紅酒,而激辣因為太辣,就只能配水。

採訪:鄭紫珊
攝影:劉永發

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