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2018年02月07日

【亞洲50佳】泰國巷仔餐廳 亞洲最佳女廚師獎

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一年一度的Asia's 50 Best Restaurants 2018(亞洲50最佳餐廳)頒獎禮,3月27日才在澳門舉行,不過「最佳女廚師獎」就率先公佈,2017年的得主是香港代表May Chow,今年就由泰國女廚Bee Satongun獲得。

Bee與澳洲丈夫Jason於2013年開設了創新泰國菜餐廳paste,早期屈在Sukhumvit49的一條窄巷之內,後來因為很受歡迎,高級商場Gaysorn更邀請他們進駐,本年度更於曼谷米芝蓮摘一星。

Bee參考了有過百年歷史的泰國食譜,她早前接受果籽訪問,解說如何運用大膽手法演繹傳統泰式佳餚,「以前的人死後會有一本葬書,葬書後面的頁數有記載食譜。」

兩人除了搜羅當地的新鮮農產品,亦沿用自家製咖喱醬,並以荔枝木、椰子殼和椰子肉等熏製食物,無論所用的食材抑或菜式賣相,都非常摩登。

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地址:3/F, Gaysorn Shopping Centre, Lumpini, Pathum Wan, Bangkok
交通:BTS Chit Lom站1號出口
註:所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算

記者:吳業紅 

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