› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2018年02月09日

【備年手冊】唔落防腐劑 $68日本大根蘿蔔糕

一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南:http://bit.ly/2rSv4c4

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed

這間由電影老闆開設的小菜館,今年推出日本大根蘿蔔做的蘿蔔糕,由曾在利苑工作的大廚操刀。「坊間大多是用磨蘿蔔茸,我們會切粗條,口感會較好,全部都是用粗條。」拍板小館大廚呂炳光說。

相關新聞:【飲食籽】點心總廚盲試比糕下

將蘿蔔切約1厘米闊,將已切好的蒸約半小時。炒香臘味及配料,只加上鹽及胡椒粉。「我們的臘味配料不算多,日本蘿蔔較清甜多汁,蘿蔔味重,寧願突顯鮮味。」最後將瑤柱鋪面。用日本蘿蔔做糕是緣於,營運經理陳浩賢:「曾經有一個朋友(澳洲中國餐館萬壽宮老闆)從事飲食業,他說一生人覺得最好食是甚麼,他告訴我是用日本蘿蔔做的蘿蔔糕,我們便嘗試下。」蘿蔔糕只做給熟客,限量供應約100底,由於無防腐劑只能存放3日。

記者:何嘉茵
攝影:伍慶泉

相關新聞:【備年手冊】八寶南乳粗齋 枝竹點煮先唔散?

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載