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2018年03月02日

【飲食籽】因老婆而發奮 愛妻號賣自家製台式美食

【飲食籽:識飲惜食】
有一天走到旺角的一個不起眼的轉角,看到一家新的台式餐廳,裝潢很簡潔,名為「角落」。但在門外掛上一塊吸引我目光的小黑板,上面的手寫字寫着「謝謝你…在角落中找到我」。我以為這種句子如小說般細膩,應該是由女生所寫的,怎知走進店內,想找老闆聊聊,竟發現是由眼前這個爽朗的大男孩所寫的,原來他開設這店,更是為了太太。

「我是Rico,張鈺淇,今年26歲,是『角落』的老闆。原本店名是想用小黑板上的句子,但太長了,就省略了叫做角落。一來是這店在角落位置,二來開這店,多多少少都和太太有關。因為認識了她,我才開始定性下來。」在店內看到不論搬貨、樓面或維修,通通都由他親手做,而且有板有眼的樣子,想像不到他曾是那樣的懶洋洋。
「我家是做燒味燒臘,外國讀書後剛回來沒有方向,於是在那裏幫忙。但同事知我是太子,做錯事也不會責罵我、會幫我善後。男生像我這個年紀,通常夢想很大,但想不到方法不知道要怎樣做,人就比較懶散。」問到他的夢想是甚麼,他說:「我夢想就是幫人,因為我爸爸賺到錢,也是個成功商人,我就很想要叻過他勁過他。不只是賺錢,常常好想幫到人。」認識了太太後,他發現人要有經濟能力,才能把夢想實現。所以他要有了事業,才能做慈善活動去幫人。

招牌牛肉麵 牛𦟌嫩滑有咬口

「認識我老婆後,發現她是十分勤力的人。剛認識她時,她正和她姐姐開了一間台式咖啡廳。早上五至六時就起床,工作到近零晨一時才回家。我陪住她工作,我就覺得我太太都做到,我應該都做到!不能再無所事事,沒有目標。到結婚後有了小朋友,讓我重新思考,應該要有自己的事業,所以開了這間店。」
不只是開店的理由,連最主打的招牌牛肉麵,其由來都是和太太有關。他說:「太太曾在加拿大讀書,很喜歡一間咖啡店的牛肉麵,於是向老闆請教做法。原來用牛𦟌汁去熬湯,出來的味道與用很多牛骨煲成的湯是一樣的。」與一般店舖的牛肉麵不同,Rico加入了炒香的番茄和洋葱粒,用的是上海麵,每天都向旺角街市的麵店取新鮮貨。牛𦟌嫩滑得來有咬口,湯比一般台式牛肉麵甜,有很香的番茄味。

刈包滷肉大大粒 超酥脆鹽酥雞

這店不只這款麵是與太太有關,另外有不少台式小食也是因為太太喜歡而做的。「有一次和太太到台灣旅行,她說這間好味、那間好味,於是我把這些台式味道記住帶回來,在店中自己烹煮出售。其中在旅行時試了刈包,真的好好味,香港好像不多見。」虎咬豬刈包裏的滷肉很大粒,刈包厚薄剛好。另有台式滷肉貝果(Bagel),是很新奇的配搭,又有太太最愛的鹽酥雞,超酥脆,還有宜蘭葱肉餡餅,趁熱食很香。店內設有台式飲品吧,也可外賣,當中推薦珍珠拿鐵。
問到Rico其實他的太太知不知道開這店是因為她,他說:「我沒有跟她說,我開這店時盡量少煩到她。」如果借這機會,會有甚麼說話想和太太說?Rico立即臉紅紅大叫:「哇呀,不是吧!」然後儍儍的笑說:「給我一些時間,你很快有得做全職少奶奶不用工作了!」希望Rico的願望能成真,走出這角落,做個能撐起老婆的好老公,和保護仔仔的好爸爸!

角落
旺角亞皆老街4號地舖

記者:張佩君
攝影:劉永發
編輯:施明慧

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