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2018年03月05日

【飲食籽】意志力強+別出心裁 殘奧金牌劍手不死廚師夢

【飲食籽:識飲惜食】
1996年亞特蘭大奧運會,李麗珊為香港奪得首面奧運金牌,為港爭光的還有崔文輝(Ben),傷殘人士奧運會團體重劍金牌。他8個月大時確診小兒麻痹症,雙腿肌肉萎縮,加上脊骨彎曲症,脊骨鑲滿螺絲及鋼支,不良於行。他曾是游泳和劍擊港隊代表,拿過兩次世界冠軍和一次奧運金牌,43歲退役轉行做廚師。「我知自己不健全,但唔多覺,雖然要靠枴杖行路,普通人做到的事我都做到。」今年58歲的Ben說。

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「我從未試過像正常人般走路,對比起有些因意外失去雙腳的人,會較容易適應。」他身形健碩,總是笑容滿面。「那時家人問我,想不想讀特殊學校。但我只想做普通人,在普通學校成長,最初找遍所有學校,都沒有一間願意收我,最後到了一間官立學校,校長破格收了我。」他的童年和其他小朋友不一樣。「小時候不懂得上樓梯,因為學校的音樂堂在五樓,所以無機會上音樂堂,體育堂都是。」

曾是游泳健將 打劍苦練手力

他10歲時接受雙腿移筋手術不幸失敗,後遺症是長短腳,因而影響脊骨,13歲被驗出脊骨彎曲症,先後經過兩次大手術。「最深刻是有六顆手指般長的螺絲,鑽穿脊骨,再用鋼帶繞實螺絲拉直脊骨,那種痛一輩子都不會忘記。」身體彎不了,對游水最大影響。「最初游蝶式,條腰發不到力,怎樣撲起呢?最後苦練,將手力練到更強,拉到個人飛出水面。」他22歲成為游泳港隊代表,曾是三項香港傷殘紀錄保持者,包括蛙泳、蝶泳及混合四式,在1989年傷殘人士亞運會(當時名為遠東及南太平洋殘疾人運動會)奪得50米蛙泳銅牌。
25歲退役,30歲轉玩劍擊重新投入訓練,打重劍及佩劍。「我們和普通人玩劍擊不同,他們有步法,手腳配合,我們走不到,只可以用身體避開攻擊,手部動作會強過普通人,他們用十小時練步法和手部動作,我們用相同時間練手部動作。」劍擊獎牌是歐洲國家的天下,游水的手臂訓練加上心理質素,令他成為首個奪得奧運和世界錦標賽冠軍的亞洲人。「我有四年要全職返工,晚上要練劍,還要讀大學,這四年最辛苦。」1997至2001年期間代表香港多次出賽奪獎,包括1998年蟬聯世界輪椅劍擊錦標賽金牌。一直努力,只因他深信,「我覺得自己較普通人活得精采得多,打過奧運,又去過好多地方,我又有好多嗜好,攝影、彈結他,人生總算無遺憾。」43歲退役決定轉行做廚師。「自己原本細個都有理想,我小時候第一個志願是做飛機師,第二個志願是做警察,傷殘原來是做不到,第三志願是做廚師,反正條件許可,試下追求自己理想做廚師。」

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記者:何嘉茵
攝影:伍慶泉、鄧鴻欣、劉永發(部份圖片由受訪者提供)
編輯:彭錦明

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