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2018年04月03日

【飲食籽】元朗美食點止「掃街」 地膽推介至正洋葱湯

【飲食籽:心水食桌】
元朗,一個美食雲集的老區,近年多了不少新大型商場,也進駐了不少新食肆,但那些新商場的飲食選擇都大同小異,你在旺角吃到的,在元朗也一樣吃到。所以地膽會告訴你,在街上四處找,隨時更有驚喜。這次帶路去搵食的街坊,是住了元朗5年左右的任宗衡(Simon),他說元朗除了「掃街」,還有精采的餐廳,這次要帶我去試一個超正洋葱湯。

任宗衡正職為銀行經理,但他另以筆名「聞西」出烹飪書、寫美食專欄,閒來最喜歡跟好友去尋找美食。Simon說:「如果喜歡光顧街頭小店,可以去『雞地』,大坑渠兩邊小店,或者又新街。」雖然在元朗只生活了5年左右,但Simon有個元朗超級大地膽好友鄧達智,經常帶他去品嚐元朗區的餐廳,所以他很快找到自己的心水店。這次來到的「New York Cafe & Bar」在元朗已有14年歷史,Simon在5年前跟鄧達智來過這兒後,也成為熟客,經常帶朋友一起來這兒聚餐。問到原因,「抵食!哈哈!」當然,抵食之餘,味道好還是最重要的原因。

重手「青口盆菜」 法包點汁食最完美

Simon多次提到關於這餐廳食物的形容詞是「重手」和「豪邁」,當我看到那盤他形容為「青口盆菜」的「白酒牛油煮青口」上桌時,便明白為何他多次提到這兩個詞語。每盤都是標準一公斤新西蘭新鮮青口,簡單以牛油白酒汁煮,再點一份法包來點汁食最完美。Simon說就算只是兩個人吃飯,還是會堅持要點這盤青口,更笑言每次吃完都有把汁打包的衝動。老闆林煥超(Randy)夾了幾隻青口給Simon,然後解開謎底,「青口是一公斤裝進貨的,以特別保鮮技術包裝,打開時青口仍是活的,為了保持最新鮮狀態,便直接原包一次過煮。」這個份量十足的青口並非十分貴,是中環同價的青口份量的3倍。Simon這時想起鄧達智曾對這餐廳的形容:紐約質地,元朗價錢。我聽到後笑歪了,但不得不說這形容得十分精準,然後拿着最後一塊包,把湯汁沾滿吃了。

紐約地道風味 超大肉眼扒必食

吃過青口之後,終於看到這次到來的真正目標:洋葱湯。跟平日法國餐廳看到乾乾淨淨的清湯不同,這個以杯代碗的洋葱湯顯得豪邁奔放,杯邊和表層的芝士,一掏下去便是滿滿的洋葱絲和濃郁的牛肉湯香氣,憑着這份美味,把Simon留住。「我第一次來這兒的時候是冬天,天寒地凍,上來的就是這個洋葱湯,那個濃郁的程度,是我在香港喝過最好味的。」Randy說這個洋葱湯是他依照以前在紐約打工時,在當地餐廳所學的做法,以大量牛肉、牛骨熬成牛肉湯,加上炒香的洋葱煮成湯底,再在表面加了厚厚一塊大孔芝士一起焗,份量十足的原杯上桌。
另一個周打海鮮湯也是份量十足,湯中還有原隻生蠔,因為份量很大,如果食量細的話,便要好好考慮能否吃完。如果人再多一些,Simon推薦點一份超大肉眼扒,這裏烤牛扒的生熟程度控制得穩定,不會一次好一次壞。而水準穩定也是他喜歡這餐廳的原因,「別說是食家,作為一個食客,一樣能分出用料好不好。」Simon又夾了一塊牛扒,沾點海鹽,大口大口咀嚼着。「當你知道一家餐廳,不是一次半次而是以年計,每次光顧都保持水準、質素,便會再來幫襯再幫襯。」

New York Cafe & Bar
元朗鳳翔路2-6號交通廣場地下33-34號舖

facebook: 聞西煮意

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發
編輯:彭錦明

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