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2018年04月25日

【飲食籽】「橙衣」都係寶 化痰紓胸悶

【飲食籽:識飲惜食】

吃橙時,你習慣將橙肉外層的白絲清除掉嗎?很多人嫌其味道苦澀,會將它逐一撕走,這樣就「走寶」了。在中醫角度,如同一絲絲脈絡,依附於橙肉上的稱之為橙絡,它具有止咳化痰和理氣止痛的效用,適合一些痰多咳嗽和胸口鬱悶的患者,屬芸香科的柑橘也有相同特色。相信很多人會訝異,一直被棄掉的東西竟然也有用處,「其實很多水果的外皮和種子也有其效用。」仁昌堂中醫診療所註冊中醫師徐澤昌先生舉出多個例子。西瓜外皮,又稱西瓜翠衣,與果肉一樣能當作夏日的消暑佳品,只要將最外層的綠色部份去除,餘下的白色部份就能切成條狀,用作炒菜、涼拌也非常合適。

「一粒荔枝三把火」,荔枝性溫,多吃易上火,而其外殼性涼,焗水飲或煮水飲用,剛好能中和掉荔枝肉帶來的火氣。同樣是外皮,你應該想不到滿滿是釘的菠蘿皮也對身體有益吧?菠蘿外皮能助我們解毒、止咳和止痢,對於「食肉獸」的都市人來說是一大恩物。但它不屬於藥食兩用的食物,而且和荔枝皮一樣較難消化,比較少人會用來直接食用,所以在處理上,可以將外皮煲水飲,一樣能留有功效。吃光芒果肉,丟掉芒果核本應是毫無懸念的一個舉動,但原來芒果核能化痰行氣、健胃消食,有助一些吃滯吃膩的人。但果核一般不是用來食用,若想嘗試,不妨用來煲水或是磨成粉末。徐醫師認為這些植物的特殊部份只具備紓緩之效,與真正藥物難以比較。但既然有效,棄之可惜。

採訪:徐天威
攝影:許先煜
編輯:彭錦文

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