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2018年04月25日

【Green豬肉】低脂低卡素豬肉 咕嚕肉小籠包似唔似?

素食超市Green Monday早前引入Beyond Meat,口感激似真牛肉,令本身不是茹素的人也願意踏出第一步去嘗試,迴響不俗。其實亞洲國家的豬肉用量比牛肉更多,於是他們繼續研究,經過多番測試,素豬肉終於面世!這款「新豬肉」的主要成份有冬菇、豌豆、非基因改造黃豆和糙米,全植物製作,不含膽固醇、抗生素、激素等,但同樣含有蛋白質,而且相比真豬肉更低脂低卡,兼有更豐富膳食纖維和鈣質。

「新豬肉」外形上和絞肉十分相似,用途非常廣泛。雖然味道上少了豬肉的油香,而且豆味濃烈,但只要適當調味,豆味就能稍被遮蓋,剩下非常相像的豬肉口感。「新豬肉」的菜式會率先於6月份在Green Common、JW萬豪酒店和康得思酒店登場,若大家想買回家中自己煮,就要等到9月才有了。

採訪:徐天威
攝影:鄭明川

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