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2018年04月30日

【生活方「法」】為龍蝦通心粉而來,點知…… - 何偉文

龍蝦通心粉

【生活方「法」】
有時真的不可以低估社交媒體的力量,當初我決定到這裏用餐,也只不過是因為看到他們一張龍蝦通心粉的相片,賣相非常好,所以就來試試。儘管這家餐廳一直甚具名氣,但我從來都沒來過,當我走進去的時候,只見到酒吧枱有幾位客人,頓時感到中伏,但原來用餐區位於二樓,裝飾有點80年代的海洋風格,非常懷舊。

前菜是六隻生蠔,來自Carantec的La Lune、法國的Ostra Regal,以及愛爾蘭的Majestic 。若果單論味道,La Lune無疑是我的最愛,La Lune的生蠔養殖技術很特別,養蠔者必須與潮汐周期同步工作,潮漲潮退完全決定了何時下蠔苗和收成時間。La Lune甜而爽脆,帶有一點砂糖的味道,而口感方面,Ostra Regal的肉質豐滿而軟滑,雖不及La Lune般甜,但依然鮮味,也有更多礦物味道;Magestic對我來說,味道太鹹,因此三款之中我最不喜歡它。
今次我們叫了一個海鮮熱盤,因為上次跟同一班朋友聚會時已吃了一次海鮮凍盤,所以我就柯打了燒烤的海鮮拼盤,有小龍蝦、魷魚、扇貝、大蝦及鱸魚,跟配一碗沙律菜。
主菜方面,有兩道非常相似的菜式,一道是法式炒蟶子,另一道是炒大蜆,兩道菜都是用紅葱頭和白葡萄酒烹製而成。是晚亮點一定是比目魚,以麵包糠輕煎過,味道甜美,魚脂香濃,啖啖都是結實魚肉。
龍蝦通心粉是餐廳的招牌菜,以車厘茄醬做底,配白蘭地及白葡萄酒。菜式實際的賣相跟Instagram有很大分別,令人有點失望,因為我們特意來,就是為了試這道菜,只能說這道菜不過爾爾,而且調味過鹹,掩蓋了龍蝦本身的鮮味。
海鮮新鮮,味道肯定不錯,只是煮法沒甚麼特別,就是簡單而沒任何噱頭的一頓海鮮餐。不過價錢頗貴,我記得在結賬時自己也稍感驚訝,因為即使沒有開酒,四個人也吃了近$5,000。這不是fine dining,也沒有酒店級的設施與服務,這個價錢有太多更好的選擇。

食物:7.5/10
服務:3.8/5
環境:3.8/5
總分:15.1/20
消費:晚餐每人約$1,200

Fishsteria
灣仔皇后大道東111號地下及1樓

Profile:何偉文

香港出生,溫哥華長大,多倫多約克大學修讀政治學,英國布里斯托爾大學深造法律,現在香港執業。熱愛旅遊,閒時喜愛到處發掘美食,至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn

撰文:何偉文
編輯:謝慧珊

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