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2018年05月03日

【大牌檔風味】禾輋陳根記大埔入舖 必試新菜辣炒肉蟹

在沙田禾輋已有36年的大牌檔「陳根記」,晚晚開足一百枱,依然人氣旺盛,不過沙田店因為續約問題,前程仍有點不確定。找來老闆周恒問近況,他表示禾輋店現時傾好,續約到今年十二月三十日,「如果能再續約,我一定繼續做!如果不續給我,想做都沒法做。」不過粉絲們且別傷感,因為老闆偶然間發現大埔大明里有個靚舖位,覺得這區人流多,便開了新分店。

新店叫「饑落亭」, 舖位大小當然沒法跟禾輋大牌檔相比,這兒只有約120至130個位。不過正如周老闆所言:「大牌檔遲早都會被取替, 都要適應入舖!」入了舖,環境不同,餐牌也大不同,新增的午餐麵食餐牌,以濃湯上海麵配熱辣辣的惹味干鍋,是老闆的新嘗試,也保留了點點大牌檔式鑊氣和風味。晚市因地方所限,老闆表示新餐牌較精簡,保留沙田舖最經典小菜為主。不過正因為枱數比較少,可以花多點時間做精細菜式,新菜式蒜蓉糯米蒸蝦和辣炒肉蟹便只此一店有售。鋪滿蒜茸的蒸蝦汁料全滲入糯米飯,鮮味十足。饑落亭辣炒肉蟹是老闆兒子創作的新菜,帶點泰式冬蔭公風味,加了茄子同炒,蟹的鮮味跟醬汁頗夾,如果醬汁再惹味一點就更好下飯。饑落亭現在仍未拆圍板,屬試業階段,很多街坊已不停問老闆何時正式開業,不過老闆話要等運作再流暢些才下決定,所以想去幫襯的要密切留意了。

饑落亭(試業中)
大埔大明里儲金閣C和D座地下12至14號

採訪:謝翠玲
攝影:吳煒豪

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