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2018年05月09日

【素媽媽湯水】紅豆南瓜瘦身祛水 加匙油唔會口寡寡

素食話題越來越多人關注,身邊也越來越多朋友加入素食行列。沒煲過素湯的朋友或者會有疑惑只用蔬果藥材,沒加肉類的湯水會不會不好喝?

我眼前容光煥發的「素媽媽」張韻兒,可以肯定的答你素湯一樣美味有營養,更隨口告訴你一大堆煲湯心得。茹素已超過20年的她,閒來也很愛煲湯,煲素湯很注重材料的配搭,這次的南瓜紅豆煲薏仁,有瘦身祛濕的功效,本身已經很有益。為了令湯更鮮味,她更加入了一塊昆布同煲。至於素湯一般都會有種寡淡的口感,素媽媽便會用一小茶匙的油來改善,在開始煲湯時加入油,煲好的湯水會更順滑,味道融合得更好。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發

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