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2018年06月13日

【芳姐湯水】老黃瓜煲三豆 消暑解毒去水腫

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【芳姐湯水】
夏天熱,經常出一身大汗又去涼冷氣,一冷一熱,特別容易着涼感冒,滿身汗水加上天氣濕度高,對皮膚病患者也不利,所以最好不時煲些祛濕清熱的湯水調理身體。張佩芳(芳姐)這次分享的老黃瓜三豆蜜棗豬腱湯,湯水清甜功效多,主要能消暑除濕,利水解毒,特別適合感冒餘熱未清、口苦口乾、肥胖水腫和皮膚濕疹人士。切老黃瓜時留下的瓜瓤不要丟掉,可用來敷臉敷手,有美白去皺功效。

工具:小煲和湯煲
份量:4人
時間:2.5小時
快手指數:★★★☆☆

材料:

老黃瓜 1個
豬腱 300克
赤小豆 30克
扁豆 30克
綠豆 30克
蜜棗 2粒
水(煲湯用) 2公升
水(汆水用) 1公升
鹽 適量

做法

1.老黃瓜連皮對切,刮出瓜瓤,切大塊。
2.赤小豆、扁豆、綠豆加水浸泡。
3.豬腱切大塊,冷水入煲,加入汆水用水,開火煮至見浮泡,撈起,用清水洗淨。
4.另備湯煲,放入所有材料,加水,煲滾收中細火煲2小時。下鹽調味。

貼士:

老黃瓜的瓜瓤和瓜汁有消炎抗菌作用,可廢物利用來敷手臉,有美白、淡斑、去皺紋功效。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發

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