› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2018年06月29日

【$38兩餸】食中環車仔麵先加醬後放湯 配餸必點岩鹽雞肉+泡菜牛肉

車仔麵是香港特有麵食,在芸芸車仔麵店中想突圍而出,總得花一點心機。最近,中環伊利近街的斜路上,發現一間新派車仔麵「蜜斗」。

蜜斗,聽起來並不像車仔麵店名字,走到門前,更以為是一間咖啡店。小店以藍灰色為主,大門是玻璃摺門,老闆娘林美君(Connie)從事藝術行業,大學時主修美術及設計,教畫畫之餘,她認為藝術跟煮食有關,「其實有很多藝術家都開餐廳,自己都喜愛飲食,所以我想嘗試在這方面發展。」在眾多食品中,她特別喜歡車仔麵,「首先我很喜歡吃車仔麵,因為有很多選擇,但外面的車仔麵味精太多,所以想做自己的麵。車仔麵又名那渣麵,即是將所有食材放在一碗,但我覺得不是這樣,我覺得可以做得更健康更新鮮,依然可以是一碗很美味的車仔麵。」於是一間無味精的車仔麵店就這樣誕生了。

小店出品不加味精,走健康路線,「我們沒有用味精、雞粉,會用蜜糖帶出甜味。」車仔餸選擇不算多,但比較少有,好像岩鹽雞肉,選用喜馬拉雅山鹽,將雞肉放入大煲浸24小時製成。另外,韓國泡菜牛肉都是車仔麵少有款式,「因為上環附近有一些韓國姨姨做泡菜,於是我就想到用她們的泡菜煮牛肉。」還有用蜜糖及菜脯醃製的自家製菜脯白蘿蔔,蘿蔔切成少片,入口帶甜。

小店的招牌潮州肉丸,是由潮汕人的Connie親自回鄉挑選,再直送來港,「我們的肉丸全部手打,爽口彈牙食落有汁。牛丸是用黃牛做,魚肉丸是魚肉加豬肉混合打成,所以會吃到有肥肉,還有黑椒豬肚丸,因為有豬肚,所以會比較爽口。」車仔麵特色之處還有一麵兩食,先加醬料吃,吃一半後加湯再吃,較受歡迎的醬料有蜜斗蜂蜜醬油、蜜斗黑蒜醬油、石磨芝麻花生醬及四川麻辣醬,全部由Connie親自調配。除食物,小店還有天然無添加的蜜漬檸檬及蘋果肉桂洛神花蜜糖,都是健康之選。雖然小店位於中環,但兩餸麵只盛惠$38,價格頗親民。

蜜斗
地址︰中環伊利近街12A號地舖

採訪︰鄭紫珊
攝影:鄭明川

全新旅遊專頁,即like籽想旅行: https://fb.com/travel.appleseed

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載