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2018年07月03日

【人氣燒肉店】牛繁進駐香港 $288食限定A5宮崎和牛

日本人氣平價、CP值勁高的的燒肉連鎖店「牛繁」(Gyu Shige)現已進駐尖沙嘴。繼越南及上海後,香港成為牛繁的第140間分店。

香港牛繁由三位合夥人帶來港,三位都十分喜愛吃燒肉,他們一直以來都想合夥經營燒肉店,一次日本旅行,他們決定到處尋找合適的燒肉店。其中一位老闆龍子晴﹙Sunny﹚說︰「我們認為香港年輕人都很喜歡吃燒肉,而且香港人都很喜歡日本文化,所以想將最地道的日本燒烤文化帶來香港,我們都想客人用便宜的價錢吃到高質的肉,於是選擇了牛繁。」

餐廳提供多種優質肉類,有牛、豬、雞及海鮮,肉類和醬汁全部空運到港,保證有日本的味道,特上牛五花、壺漬牛肋條及多款牛舌等都是必食之選,「特上牛五花油份重,油脂分佈很好,我們用了牛繁日本的燒汁調味,我會建議客人如果喜歡吃鹽味,可以加多點鹽。另外,壺漬牛肋條,牠特別之處就是切法,會起花,後面的筋會去除。」Sunny補充,牛肋條本身不爽口,但用這種切法,加上醃製過,肉質會更腍。有平價選擇,都有格較高的,每日限定的嚴選霜降黑毛和牛西冷,「我們用宮崎A5和牛,因為一片牛只可切到20片,所以每日限量20片,這部位是西冷,油脂都會較多。」此外,Sunny還推介兩款特色之選,「西班牙伊比利亞黑毛豬的護心肉,一隻豬只有600克護心肉,十分少有。因為牠百分百橡果餵養,所以肉質有橡果香味,肉的顏色是酒紅色,好像牛肉,肉汁充足。」還有辣味噌牛胃,亦是香港少見。

溫馨提示,香港店暫時沒有供應放題,亦未領有酒牌,要暢飲都要等到下月中。

牛繁
尖沙嘴金巴利道40號MW Plaza地舖

採訪︰鄭紫珊
攝影︰鄧鴻欣

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