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2018年07月13日

【麻甩食堂】重遊20年前約會扒房 鄒凱光鋸住牛柳懷念女神

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【麻甩食堂】
麻甩佬,遍佈香港每個角落—─但是有taste的麻甩佬,佬味和紳士的混合體,卻是可遇不可求。

鄒凱光
暱稱︰灘叔
職業︰編劇、電台及電視節目主持,在ViuTV《男人講嘢》及商台《無定向喪煲病狂》大講愛情經。

視「麻甩為藝術」的灘叔—─鄒凱光,帶我們到深水埗懷舊扒房飛鷹餐廳,分享他情約飛鷹的故事。拍攝開始在炎夏中午,灘叔先到鴨寮街一逛,和檔主談談電器電子經,再帶拍攝隊伍到飛鷹餐廳。餐廳外一片猛烈雨後陽光,但甫踏入飛鷹,昏黃燈光迎來,恍如進入時空交錯的空間。
餐桌鋪上老闆娘親手車的格仔枱布,灘叔坐在雙人卡位,倚着紅磚牆,不慍不火的訴說他二十多年前如何和飛鷹餐廳結緣。發現飛鷹餐廳是在一個深夜,當時他仍是居於荔景邨的一個少年,和其他幾個麻甩小夥伴,午夜閒着不願歸家,在尖沙嘴步行回家途中經過餐廳對面球場,發現了飛鷹餐廳,當年飛鷹是架勢的象徵,很多品牌的廣告上也有隻展翅的飛鷹,餐廳名字之氣派讓他一下記住了。年少的他正苦苦追求一位心儀女生,女生卻從未應約,怎料不久女生主動致電灘叔,便相約於飛鷹餐廳共膳。在沒有facebook和WhatsApp的年代,灘叔不能靠任何迹象揣測她的心意,只能在約會當日見真章。當日,灘叔穿上衣不稱身的老西等着她,數小時過去,望着一批批食客離去,灘叔緊張的用攪盤電話致電女生家,換來卻是伯母一句「走吧,她不會來的了。」侍應再恰時地送上一份免翁牛柳,灘叔便緩緩在那股熱騰騰的白煙中,含淚告別女神。
分享過這段無疾而終的青澀故事,灘叔亦走進廚房,和飛鷹的製扒原祖師傅,已在餐廳工作33年的振哥偷師,一睹荷蘭牛柳上枱前的炮製過程。牛柳原條肉入貨,人手醃製;牛柳用鐵板上,配上薯條,整個煮食過程只花大約10分鐘,再由電梯從1樓傳到地下,侍應送到客人桌前,傳統配上羅宋湯和餐包。羅宋湯由師傅每早用甘筍、洋葱、番茄、牛肉熬製,黑椒汁燒汁任君選擇。端上桌時,灘叔指定動作打開餐巾,遮住臉部和衣服,以防被醬汁濺到,但今時今日鐵板的燙熱和往日的已相差甚遠,亦如灘叔如今對女生的態度已變得泰然自若了。此時此刻,踏入中佬年代,灘叔對女生的標準也由有樣有身材,轉到感覺、氣質和閱歷;他也搖身一變,化作媾女大師,到處傳授媾女大法。

飛鷹餐廳
深水埗荔枝角道256號

採訪:廖明懿
攝影:鄧鴻欣、蕭志南、伍慶泉

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