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2018年08月03日

【榴槤秘笈】貓山王果肉燒焦到底點解? 五大榴槤冷知識話你知!

榴槤實用知識

榴槤好吃,舉辦超過80場榴槤buffet的榴槤BB創辦人袁家駒(KK),常為食客「上課」,以下是他們經常發問的問題,總結為榴槤四大實用知識。

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點分泰國、大馬榴槤?
最主要的分別就是泰國榴槤不是在樹上完全熟的,很多時候都是九成熟時就運來香港,途中再催熟。馬來西亞因為樹上自然熟到掉果,普遍都會在尾部綑了橡皮筋,目的是空運到港時減少爆開的情況。

D24 這組數字何來?
原來D字是已向馬來西亞農業局註冊的認證,後面的號碼是品種註冊的先後次序。山頂XO、貓山王等名稱則是果商任改。現時能查到的註冊品種已經達204個,即編號D204。

點洗走手上的榴槤味?
用手吃榴槤特別滋味,但成手一陣榴槤味,係人都怕咗你。要去掉果王霸氣的味道,你只要把水倒到白色的榴槤內殼,再用那些水洗手,就可以辟除手上的榴槤味。

記者:張佩君
攝影:鄭明川

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