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2019年09月12日

【達人試味】台灣美食達人 點評四大即食牛肉麵

【達人試味】
牛肉麵一向受歡迎,不僅在麵店內能吃到,更化身成泡麵常備家中。近年台灣推出了不少「精品」牛肉即食麵,所謂精品,就是由名店推出,水準高口味好,就連價錢都貼近餐廳水平,這樣的精品牛肉即食麵,也是不少遊客追捧的手信。今次就請來台灣美食達人徐天麟試食寶島四款大熱牛肉即食麵,並逐一點評。

【名家出品 首創肉包】

滿漢大餐首創於1983年,當時被稱為進化版的泡麵,因為它是全台灣第一個附有肉包的泡麵。而這肉包的研發,更是由統一公司跟台灣著名烹飪家傅培梅研發。傅培梅在台灣,就如方太之於香港。傅培梅的烹飪節目《傅培梅時間》總計播出一千四百多集,教授了四千多道菜餚。這款滿漢大餐珍味牛肉麵可說是精品牛肉麵的始祖。

點評:口味不錯,紅油夠香,牛塊雖小但因價錢便宜亦很抵吃,適合晚上消夜。對台灣人而言,這麵是從小吃到大的麵食。

滿漢大餐珍味牛肉麵
52台幣(約13港元)

【經常斷市 肉筋大塊】

點水樓是台北一家供應點心小吃的高級食店,連續兩年榮獲米芝蓮官方「必比登推介」,店內亦有牛肉麵供應,為食家焦桐所推崇。此麵為點水樓與泡麵品牌小廚師合作,推出時為全台最貴的泡麵,售價為195台幣,比不少牛肉麵店還要貴,卻仍經常賣斷市。

點評:牛肉和牛筋的份量多而大塊,非常慷慨。細心地提供酸菜包,對湯底提鮮有幫助,惜麵條較腍,較沒特色。

點水樓×小廚師
195台幣(約49港元)

【國際上榜 物超所值】

一款需要煮的常溫牛肉麵,由乾麵名牌阿舍食堂推出,被美國泡麵達人Hans Lienesch選為2019年全球即食麵第4位,也是台灣即食麵有史以來最高的排名。

點評:用的是波浪麵,口感特別Q彈,而且掛湯汁的能力強。牛肉肉嫩度不錯,湯底有淡淡的中藥味,是物超所值之選。

阿舍食堂—究濃紅燒牛肉麵
149台幣(約37港元)

【貴絕全台 外省濃味】

台北五星級酒店晶華酒店去年11月推出的常溫牛肉麵包,一推出即備受注目,因為它是全台灣最貴的牛肉即食麵,而且只有在晶華酒店或網上買到。此禮盒更成了晶華酒店的王牌手信產品。

點評:湯很濃郁,而且帶着微微的辣味,很像外省老兵做的那一種感覺。麵條為直麵,口感不錯,肉也非常的嫩,整體很有從前牛肉麵的味道和感覺,唯一美中不足是肉只有三塊,吃得不夠過癮。

晶華紅燒牛肉麵
280台幣(約70港元)

註:文中港元價錢僅為折合計算。

採訪:陳詠敏
攝影:黃健峰、蔡政峰

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