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2002年12月31日

調校3級冧女雞尾酒度除夕

Kenny:有我出馬,除夕夜一定有收穫!

厭倦了聖誕外出人山人海的場面,倒不如在家自製浪漫,與情人共度2002年最後一夜。想延續浪漫情懷,有時一杯酒、一對蠟燭已經可以。所謂醉翁之意不在酒,可考慮DIY雞尾酒,單是賣相與心思已經冧死情人。咪以為自家炮製好困難,今趟找來有近10年調酒經驗的資深調酒師Kenny,示範3款雞尾酒,讓你在除夕夜盡冧女朋友,你準備好偷師未呀?

記者:陳珮娟 
攝影:周旭文 ImageGirl:迪仔
示範:StopPub老闆兼調酒師Kenny
示範場地:尖沙嘴廣東道82-84號百惠大廈3樓StopPub

1級純情
紅粉緋緋(LimeBlush)易醉度:0(以5粒★為滿分)
Kenny說女孩子對粉紅色尤其鍾愛,這杯LimeBlush的賣相,儼如一個PinkLady,一看已經冧死,而且又沒有酒精成份,女孩子一定喜歡!

材料:
青檸汁 3安士
石榴糖水(Grenadine) 1安士
糖水 1/2安士

做法:
將所有材料及冰放入攪拌器打成刨冰狀,傾入已加有裝飾的酒杯中即成。

試味報告: 入口有青檸香,酸酸甜甜,有點像思樂冰。

2級傾情
白雪公主(SnowWhite)易醉度:★★
所有女孩子都希望自己是白雪公主,遇上一個英俊的白馬王子,從此過着幸福快樂的生活……這杯酒起了一個可愛的名字,而且味道像有酒味的椰子拖肥奶昔,很容易入口,自製這杯SnowWhite,再跟對方說她是你的白雪公主,絕對超冧!

材料:
Bitternips 1安士
Amaretto 1/2安士
Malibu 1/2安士
鮮奶 3安士
忌廉 適量

做法:
將所有液體傾入調酒器內,連同冰塊一起搖勻,然後將製成的雞尾酒倒入酒杯內,唧上忌廉即成。

試味報告: Bitternips、Amaretto及Malibu分別為帶有拖肥味、杏仁味及椰子味的酒,配合牛奶及忌廉,整體上像飲奶昔一樣,很香滑。

3級激情
惹火辣妹(ChilliMargarita)易醉度:★★★
若你的女朋友又嗜辣的話,可以試試這杯含有辣椒成份的ChilliMargarita,喝後全身暖笠笠,還可以寓意將自己的熱情溶於酒內送給對方,簡直冧到殺死人!

材料:
Tequila(龍舌蘭酒) 1安士
Cointreau(甜橙酒) 1/2安士
檸檬汁 2茶匙
糖水 1.5茶匙
泰國辣椒及指天辣各少許

做法:
將泰國辣椒及指天椒(連核)與檸檬汁及糖水攪勻,置在雪櫃中冷藏2晚,製成酸辣汁備用。若時間不足,可將辣椒舂碎,以縮短冷凍時間。接着將已製成的酸辣汁與其他酒類及冰塊,傾入調酒器內搖勻即成!

試味報告: 酒味勁濃,入口帶少少辣,亦有橙香。

Kenny醒你調酒秘技
1.調酒器分英式及美式兩種,前者由三個部份組成,後者則只有兩部份,調酒時手指應按緊每個部份的接口,以免漏酒。調酒器可在如上海街售賣工業用廚具的鋼器舖頭找到,每個不用百元。

2.搖酒的正確姿勢為上下搖而非左右搖。

靚女迪仔至冧掯酒
若果有男仔專誠為我溝杯雞尾酒,雖然好肉麻,但諗落都幾冧!我一向鍾意飲啲掯酒,惟有惹火辣妹至較啱我心水。

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