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2013年12月17日

homey home:80後古箏演奏家的後花園 千朵英國玫瑰

80後的李冠集(Keith)是一位古箏演奏家,曾為中國舞新作品《箏爭》擔任首演獨奏與伴奏,並於07年舉辦個人古箏獨奏演奏會,首演傳統改編作品《夜雨海棠》。「中樂旋律一聽就揮之不去,回家應該給自己輕鬆的氣氛,或許想像自己回到維多利亞時代的童話世界。」所以,他喜歡在家中播放爵士樂;甫進花園,盛放着千朵令人陶醉的英國玫瑰,家中每件傢俬和擺設都是親自飛往外國選購,語氣溫文的他,手中捧着剛焗好的英式鬆餅說:「先喝杯茶吧。」活像一位英國紳士。
記者:周藍
攝影:陳永威、部份圖片由Keith提供

Keith的五百呎後花園,清一色種着漂亮的英國玫瑰(Juliet Rose),全盛時期有超過一千朵。英國玫瑰,花形是向內的,大量花瓣形成一個很有層次的大花球,形態古典,顏色粉嫩。「此品種很罕有,暫時香港沒有售賣英國玫瑰的花苗,外國官方網站也不運往香港,必須自己在當地購買並透過繁複的入口手續才能買到。起初構思種植的時候,也有擔心過粉紅色會否感覺很女生,但我真的為這種幾乎完美的古典花形而着迷,每逢踏入秋冬季節,英國玫瑰都綻放得誇張, 讓人忘記自己身處香港。」然而,令Keith愛上英國玫瑰和西方家居佈置的地方並不是歐洲,而是日本奈良。三年前一次旅行暫住在朋友宇田夫婦家一個月,見主人家每天用美麗的英式茶具與餐具盛載早餐,便深深被吸引着,從一隻茶杯開始,慢慢發展成為整個家居風格的愛好者。

歐洲二手市場尋傢俬

Keith回港後,決心將粉嶺的兩層複式單位變身為典雅的鄉村小屋。結果花了半年時間鑽研,買了大量日本和歐洲的家居雜誌參考,如《Antique》和《Country Home》,然後極速用一個月時間飛往英國和法國,在舊家具二手市場把心目中想要的大型傢俬都買回來。「只要是喜歡的,我便很有決心做到盡。記得在英國買的一張椅子,售價約三千元,運費便要一萬多港元,是物件的三倍價錢,雖然貴,不過太喜歡所以都照付。還有,我每次從歐洲回港都十分狼狽,手推兩個行李箱再加五六袋手抽行李,試過因為超重被罰錢。」不過他說,現在回想都是值得的,因為家具是用一世的,而且這些舊傢俬錯過了就找不回來,好像那盞法式銅製古董吊燈,原本的金色,現已氧化成銅鐵色;另一道由Cafe拆下的英式木門等,他說,「有無數的人使用過,感覺很有故事」。
Keith的英式家居風格糅合了悠閒的英式鄉村風、華麗的維多利亞風、調子較沉的法式古典和簡約的南法鄉村風格。雖然同一空間有四種風格,但格調相當和諧。「這也是古典鄉村風格最好玩的地方,沒有一套繁瑣的設計理論,只有發自內心的幸福感與對美的喜愛,自創屬於自己的家居風格。」除了收集家品,Keith也喜歡DIY,試過將回收站撿回來的木椅及木板重新髹成白色,再用沙紙將之舊化。又會把盒子、玻璃瓶貼上懷舊標籤,營造復古感覺。

為一隻茶杯走天涯

「在下午茶中欣賞茶杯的花紋,會令心情變好。」Keith對茶杯很有研究,認為英式茶杯以骨瓷(China Bone)最有質量, 即是於瓷器中加入動物骨粉,在份量與手工方面要做得很精細,這樣才可以做出高質量又耐用的骨瓷茶杯。為了搜尋心儀的茶杯,Keith會特地到英國、法國、日本等地尋寶。英國當然是維多利亞古董茶杯的集中地,倫敦各大古董市場也是他的天堂,現在,已收藏大概八十套茶具。但原來日本人對於西洋文化研究得很細緻,出品的茶具都非常高品質,西洋餐桌文化絕不遜色!Keith曾喜歡上宇田夫人的Narumi茶杯,雖然人家說送給他,但為免奪人所愛還是拒絕了。之後走訪了多家大阪的百貨公司,甚至為它飛去英國,可惜都失望而回,但最後,竟在銅鑼灣的百貨公司找到,令他哭笑不得。

最先發現胖達人麵包加香精

愛上英式茶具及家居佈置,令Keith連生活態度都隨之改變。本來愛吃大塊肉的他開始學習健康飲食,水果、麵包成了他最愛,後來還決定自己動手做,採訪當天我們吃過他做的英式鬆餅,新鮮、鬆軟,十分專業。他認為好吃的麵包最重要是吃到「麥香」,而不是「人工果香味」,吃麵包,他甚至吃得出內裏添加了甚麼成份!他曾經很愛吃聲稱「無添加,天然」的胖達人麵包,每星期花費三四百元。由於太喜歡,他更試着做同樣的麵包,但屢試屢敗,令他懷疑那根本不是「無添加」,並在網路上發文質疑,一天內竟有二十萬人瀏覽過他的網誌,引起台灣有關方面的調查及媒體報道!Keith指他在意的不是麵包店加了香精,而是瞞騙消費者。不過問到有甚麼好店推薦,他二話不說便告訴我是法國百年老店Ladurée,「他們的Macaron是全世界最好吃!」還說上年12月1日Ladurée登陸香港是港人最幸福的一天呢!

英式鄉村風

代表Item:梳化布坐墊
起源於十六世紀,集合了從都鐸王朝到維多利亞時代的家居特色。具備英國人的優雅品味,並主張展現出生活的舒適與自在而非誇耀財富。原木、石材與鐵件是常用材料,圖案則多來自碎花、花卉等,多採用粉嫩色彩。

維多利亞風

代表Item:條紋布梳化
十九世紀英國維多利亞女王在位期間形成的藝術風格,華麗高貴。特色是地板或牆壁都大量使用地毯、繪畫和印刷品;家具常用淺浮雕、 刺繡等工藝。窗簾採用較厚重的綢緞、天鵝絨等製造,並長長的垂到地面。

法式古典風

代表Item:法式吊燈
十七世紀流行的法式古典風,有着文藝復興及古典時期特色。家具多由紅木及胡桃木造,並經染色或塗漆,加上精心雕刻的鍍金、象牙和大理石裝飾,極盡豪華。

南法鄉村風

代表Item:兩層架木櫃
源自十八世紀,深受普羅旺斯、波爾多等地的家居風格影響。傢俬具有彎曲線條、貝殼花的造型。家具以洗白或原木如櫻桃木為主,再加入農家傢俬的特色。

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