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2014年04月06日
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【短片】【嘆便當】精緻九宮格熱量等同七件壽司

西京幕の內,正方盒內的是九宮格,分別有西京燒比目魚、甜蛋卷、蝦膠煙肉卷、煎帶子、關東煮等餸菜,最特別是有兩款分別拌入醃蘿蔔碎及紅紫蘇葉碎的日本飯,沾滿顏色的渾圓飯粒令人胃口大增!
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「不少banker食晏時也忙於看着大市,又可能突然見客,他們不會選擇咖喱、魚香茄子等帶濃烈氣味的飯盒,以免辦公室充斥着那股飯菜味,而且我們的日本便當即使放涼了,亦不會影響味道。」日式便當公司森川的老闆李有為(Derek)說。Derek曾於日本居住,自言當時每日以便當充飢,回港後發現本地的日本便當專門店較少,遂與曾於加拿大任大廚的馮祖暉(Ken)合作,並找來日本拍檔合作開設森川,做出以日本的火車便當為概念的正宗日本便當。

森川於紅磡及鰂魚涌設有門市,中央工場則位於九龍灣,主要為速遞外賣便當,部份便當更以日文命名。招牌便當「西京幕の內」的賣相已讓人目不暇給。正方盒內是整齊的九宮格,有齊日本便當常見的紅橙黃綠白五種顏色,每格放上不同配料,分別有西京燒比目魚、甜蛋卷、蝦膠煙肉卷、煎帶子、關東煮等,最特別是有兩款分別拌入醃蘿蔔碎及紅紫蘇葉碎的日本飯,看着沾滿顏色的渾圓飯粒,令人胃口大增!以為食材隨意配搭?那便大錯特錯了!這是由大廚Ken特別設計的,「這便當的食材沒有牛肉豬肉般heavy,而且海鮮含豐富蛋白質,特別受女士歡迎。」再看看單張上的簡介,這便當只有五百五十二卡路里,大約即是七件壽司的熱量,但感覺卻比壽司豐富,令人滿足。

便當款式大部份以關西燜燉菜式為主,像雞肉煮物南瓜便當便是燜燉的代表,當中最特別是以南瓜薏米做成的醬汁,味道濃厚又帶有粒粒的口感,而伴菜茄子則叠上芝士、豆腐、紅黃椒及大葉等,一層層的口感極之豐富。

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