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2014年04月14日
馬上成為壹會員

【短片】【膽機緣】巧匠為廚子砌膽機聲音外形度身訂造

David自從在旗下一間餐廳安裝膽機後,每次經過及送材料時,也會停下來聽音樂。
建立時間 (HKT): 0414 06:00

廚師黎子安(David)師承著名「九星」法國大廚AlainDucasse,是港島西六間餐廳的老闆;梁文光(Marco)是音響發燒友,在旺角開設音響店,憑一雙巧手砌過約500部膽機。十多年前,David從美國回流香港跟師傅開設餐廳Spoon,雖然家中沒有地方放置膽機音響系統,但仍經常跟朋友流連Marco的音響店,圍繞着膽機高談闊論天南地北。兩個風馬牛不相及的人,因膽機相識相知。

三年前,David邀請Marco為他砌一套膽機組合,Marco花逾一年才完成,現放在cafe裏。他因應David的音樂喜好,挑選聲音較自然的零件組合,「每個部件都由Marco手做、改裝,慢工才能出細貨。就如我最能發揮烹飪技巧的時間,定不會是最爆滿的星期五及周末。」

David的cafe座落西環海旁,裏頭最引人注目的是約一米高的木製低音喇叭,它也是由Marco設計,「外觀參考英國倫敦西敏寺,裏面採用50年代Jensen美製的fieldcoil(勵磁)喇叭,貪其穩定性高。」Jensen的創辦人PeterJensen於1915年跟拍檔EdwinPridham成功研發現代式喇叭,即沒有磁石,磁的部份由線圈通過直流而成為電磁鐵,與喇叭音圈及振膜(紙盤)組成,是電聲學換能器,效能與傳真度高。1927年,PeterJensen創立Jensen,專門生產喇叭。這座低音喇叭原本有一層穿孔木板前蓋,但David不用前蓋,「這樣才欣賞到它的美感。」

很多音響發燒友都會為音樂室裝上木板或吸音棉,讓聲音更和諧。Marco為David在音響器材底座下放置了闊約5厘米的紫檀木條。紫檀木條能有效控制諧震,減低音頻所產生的震動,從而改善膽機音色。今天Marco突然發現一對後級系統下卻另有約10厘米闊木條,他好奇詢問David那紫檀木的來源,David得意洋洋道來:「前年我在美國數一數二的木廠MacBeath貪得意買下來,呎寸剛好合用。這木廠在我讀書的美國加州柏克萊大學附近,有差不多60年歷史,收藏有很多舊木頭,下次我再去時替你買些。」Marco馬上說:「幫我訂一貨櫃回來,我的紫檀存貨也快用完了。」位於木櫃下層位置,使用50年代德牌Telefunken膽砌成的前級,其外殼便是以紫檀木製造。

坐在cafe靠窗位置向海眺望,昂船洲大橋就在眼前,遠處可見青馬大橋及大嶼山。聽着膽機放出的悠揚音樂,加上些微海浪拍岸聲,一個寫意的下午就此溜過。

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