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2016年05月09日

【短片】【果籽獨家】即食麵之神評選港式口味微辣咖喱一丁勝出

建立時間 (HKT): 0509 06:00

上月,全球各大網站都被即食麵洗版,齊齊公佈2016年十大即食麵名單。資料來源全歸美國一個知名食評網站RamenRater,主腦人HansLienesch亦是公認的即食麵之神,號稱食盡天下即食麵。他於2011年發佈第一個即食麵排行榜,當時香港的雞蓉味公仔麵榜上有名,連續兩年排行第九,但之後再無港麵蹤影。我們決定聯絡Hans,寄出十款香港常見但網站名單中沒有的即食麵,讓他遠在美國都可一試港式風味,並作短評。

【Round1:新舊福麵對決】
大部份福字麵的產地,已由泰國移至越南,有人說新版回歸福麵從前未被日清收購的風味,但更多聲音表示味道變差。其實福字麵的「上湯伊麵」曾經得到Hans評為5分滿分,不過已是2011年的事,事隔五年,我們找來仍在部份超巿有售的舊版福麵,與新版麵來次大比拼!

舊版:鹹甜湯底正
產地:泰國
分數:3.75分
Hans評語:「湯底充滿鹹甜香,有蛋味及蒜香,味道不錯,麵質較軟身,加點嚼勁更佳。」

新版:麵質軟身
產地:越南
分數:3.5分
Hans評語:「麵質較好,少許軟身,湯底帶甜,卻有帶酸味的回甘,許多越南製的即食麵都有這種味,也許因為原料有所不同。」

【Round2:TheRamenRater三甲之選】
不計杯麵、碗麵及米粉、粉絲等,Hans已嚐過三十多款不同口味及品牌的香港即食麵,不過香港巿場日新月異,遠在美國的他未必買到。我們搜購十款香港人常吃的即食麵,快遞到他家中,讓他即時點評,5分為滿分,精選出以下最佳及最差口味,惟最高分的香港麵,分數仍低於他所選的2016十大經典即食麵。

冠軍:日清出前一丁微辛咖喱味 【英式咖喱有媽咪味】
分數:4.25分
Hans評語:「咬口不錯;湯底微辣不過份,呈現英式咖喱的感覺——非日式帶甜的咖喱,亦非充滿香料味的印度咖喱,教我回想起媽媽在我小時候常煮的咖喱雞肝呢!」

亞軍:日清出前一丁紅燒牛肉味【麵質彈牙牛肉微辣】
分數:4分
Hans評語:「這款麵的麵質很好,彈牙有嚼勁;湯底呈現油香,充滿牛肉味並帶輕微辣香。」

季軍:公仔麵100%上素麵【挺身靚麵香菇味濃】
分數:3.75分(另有三款同分)
Hans評語:「麵質非常好,挺身彈牙,是我最喜歡的公仔麵種類;湯底中的香菇味濃郁,甚至帶點牛肉的濃香風味,作為素食麵算不錯。」

包尾:公仔麵鮑魚雞味【雞味蓋過鮑魚味】
分數:2分
Hans評語:「相對其他即食麵,麵質相當硬;湯底中的雞味比鮑魚味重得多,沒取得平衡,加上我本來不喜歡鮑魚風味。」


記者:黃穎妮

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