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2017年10月06日

【星如「師兄」2】剛果拳王思鄉 老婆煮木薯葉慰藉

建立時間 (HKT): 1006 12:55

尚哥,Bresson "The Beast" Lefoumbou Ngoma,八屆剛果業餘拳擊冠軍、國家隊前隊長、非洲業餘拳擊冠軍。2000年,年僅21歲的Bresson獲得悉尼奧運會參賽資格,卻因國家發生內戰而無法參加,Bresson決定到離開國家到香港追求其拳擊夢,在2012年在九展Star Hall擊敗了來自南韓和泰國的拳手,取得UBO世界拳王的寶座。當時他已在香港成家有了小孩,權衡輕重後Bresson覺得家庭較重要,所以決定留港發展當個全職教練賺錢養家。

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長年離家,Bresson也會有思鄉的時候。這時妻子做的剛果家鄉菜便能為他的心靈帶來慰藉。剛果菜最常用的材料是木薯葉(cassava leaf)、山藥(即鮮淮山)、棕櫚油、花生醬和魚乾。其中一道叫saka-saka的簡單菜式最得拳王的歡心,就是用木薯葉煮山藥。在香港很難買到木薯葉,他們便要靠住在廣州的親戚幫忙。「很多非洲人住在廣州,常往返兩地做生意。如想吃到家鄉的味道,便只好託他們帶回剛果的木薯葉和魚乾。」更多時Bresson和家人會以白飯代替山藥、以其他肉類代替魚乾,嘗試煮一頓「妥協」的家鄉菜。

Bresson常說剛果人文化是open-minded(思想開放),很容易接受新事物,對陌生的人和事張開雙臂擁抱。香港作為國際大都會,很多人卻故步自封。「可能他們一生就在香港,沒有到過世界不同地方。剛來港時有人見我膚色黝黑,很害怕和我接觸,我不怪他們。我還教我的小孩一定要和鄰居打招呼呢,如今他們都會主動和我們say hi呢。」

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製作:A moment(部份圖片由受訪者提供)

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