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2018年06月26日

【台中深夜去邊好】深夜茶館擺渡人 品精緻靚茶│噼啪×Canopy

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建立時間 (HKT): 0626 12:55

世界杯泡酒吧喝兩杯,大家都嘗過,去台灣泡深夜茶館,你又試過嗎?

深夜茶館館主: 「我希望能讓大家用很輕鬆的方式喝到茶,這件事我覺得很重要」

藍大誠,南投人,爸爸是茶學者,但是他很反叛,寧願賣電腦賣紅酒,直到娶了茶藝高強的太太,始回過頭來。不過,他始終要與別不同。

「總是要有一個人讓大家先來喜歡喝茶嘛,喜歡喝茶之後,才慢慢的,走到比較高端的路線。」決定開深夜茶館,是為了讓更多人接觸到茶。

「因為我們兩個都是茶的第二代,我們們都知道,雖然茶道是很有文化價值,可是年輕人就會覺得它跟我很遙遠。我們希望能夠用,比較品酒跟品咖啡的方式,來傳承茶這個文化。」

大誠熱衷做茶,原來他還有一樣至愛,就是吃蝦餃燒賣。

「希望港點的細緻,跟茶的細緻,可以結合的更完美。」於是他們創出了如Coffee Paring 及Wine Paring般講究味道搭配的點心配茶。

「像港點比較好吃的蝦餃的話,我覺得它的蝦餃蝦子鮮甜感,跟台灣清香型的,細緻型的鮮爽的茶感是非常配合的,乾炒牛河就可以用台灣的紅玉的紅茶,或者是台灣的阿薩姆、台灣的金萱紅茶,去平衡它的油脂感。」

教完我們點心配茶,終極的味道總是留到最後,大誠拿起12年陳的蘭姆酒滴入烏龍茶,一滴成甘。

懂茶、懂酒、懂吃、新一代茶人,總是讓人驚喜不斷。

茶米店Charming Choice

地址:台中市北區太原北路208號

電話:04-2298-5006


※本片由「Canopy Creative」授權播出,未經許可禁止轉載
※本節目內嘉賓的言論純屬個人意見,並不代表本台立場


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