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2018年10月17日

【舊建築活化】百年中藥舖變身咖啡室 炸雞加雞蛋仔fusion味十足

建立時間 (HKT): 1017 00:05

九龍城舊區唐樓多,但不少並未有納入政府的保育範圍內,包括衙前塱道的一棟戰前唐樓,前身為「大和堂蔘茸藥行」。老醫師離世,藥行後繼無人,去年結業,卻吸引了80後的石浚鏗(Henry)忽發奇想,將它改裝成咖啡室。


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Henry在英國牛津讀書,但對香港本土情意結甚深,為了保留這間店,他決定全身投入保育大和堂,咖啡室今個星期終於開業。「改建的過程比預期長,花的錢也很多,不過保育是無價。」Henry說因為建築物太舊,所以很多基建上的東西要翻新再鞏固,不過就盡量保留所有物件,比如近一百歲的百子櫃,本來已充滿白蟻,但經過修復就活下來了,舊鐵閘、金漆牌匾、中醫師的嘉許狀都保留了,配襯水泥咖啡吧、皮製Sanremo咖啡機,既呈現古色古香,又新添了現代感。

咖啡方面,本地烘焙咖啡豆,巴西和埃塞俄比亞的咖啡豆,果仁香襯奶一流,招牌大和堂Latte加入了蜂蜜和伯爵茶,頗有特色。食物就中西合璧,紅棗芝士蛋糕,紅棗炸雞加雞蛋仔,向港式小吃致敬,自製意粉醬、手切薯條,都算誠意十足。

大和堂
九龍城衙前塱道24號

採訪:鍾詠嫻
攝影:劉永發

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