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2018年11月19日

【瑞典遊】勇闖噁心食物博物館 「地上最臭」瑞典臭魚聞到都嘔

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建立時間 (HKT): 1119 00:06

近日,網上瘋傳一些食物的圖片,那是瑞典第三大城市馬爾默(Malmö)「噁心食物博物館」的展品。博物館10月底正式開幕,吸引了不少人到場參觀,記者親赴現場,詳述參觀趣聞,並訪問博物館創辦人,談談他的創作意念。

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甫進入博物館,工作人員給我遞上嘔吐袋,參觀者一人一個,仔細一看,這其實是入場門票,博物館把門票設計成一個嘔吐袋,具創意之餘,也貼心地為參觀者着想。畢竟,博物館展出80種噁心的奇特食物,參觀者透過嗅覺、視覺及味覺的體驗,可以用鼻子聞食物的氣味,甚至試吃這些被大眾認為「噁心」的食物,受不了便吐出來。

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拿過嘔吐袋,轉過身往前走了幾步,一陣陣怪味撲鼻而來。博物館創辦人Samuel West告訴我,那是參觀者打開瓶蓋試聞時,傳出來的氣味,有些人聞到令人作嘔的臭味發出慘叫聲。為了保持食物原有氣味,展品放在醫療燒瓶內,每天閉館後,當中一半的食物放入雪櫃冷存,一半則棄掉並換上新的,確保食物質素沒有變壞。近年,世界各地開設了許多以食物為主題的博物館,但大多只是展出照片和影片。Samuel強調,噁心食物博物館的存在,不是娛樂性質,背後想帶出重要訊息。

Samuel本身是一名心理學家,去年在瑞典南部城市赫爾辛堡(Helsingborg)首創「失敗博物館」,展出世界各地的失敗產品,反應不俗,現在成立「噁心食物博物館」,其一目的是探索可持續食品的可能性,昆蟲富含蛋白質,是未來肉類的最佳替代品,在一些歐洲國家如荷蘭和丹麥,已陸續銷售食用昆蟲,而且少吃肉,對環境保護有幫助,「人們一般認為昆蟲噁心,博物館也展出食用昆蟲,給大家思考空間。」

另外,他希望啟發大眾對文化差異的思考,「美國麥根沙士(Root beer),有些人認為喝起來有一股牙膏味,中國人愛吃皮蛋,有人卻覺得噁心,我們透過食物能認識不同國家的文化。」問他覺得哪種食物最可怕?他毫不猶豫地說瑞典鹽醃鯡魚(下稱瑞典臭魚)及冰島發酵鯊魚肉。

值得注意的是,博物館每日有一個特別環節——試吃瑞典臭魚。瑞典臭魚被譽為是世界上最臭的食物,採訪當日,當博物館館長Andreas Ahrens打開罐頭後,旁邊的瑞典孩子立刻捏鼻,遠遠也聞到像坑渠水和臭雞蛋的氣味。Andreas表示,瑞典臭魚味道濃烈,隔壁的餐廳不准參觀者在室內試吃,要移師到博物館外進行,有參觀者試吃後嘔吐,一位來參觀的中國留學生形容,瑞典臭魚的口感滑溜,吃起來「像化糞池的味道」。

瑞典人Diana帶同兒子來參觀,幾乎所有展品她都覺得噁心,特別是意大利的活蛆芝士(Casu marzu ),她笑稱兒子聞到瑞典臭魚的氣味,一度喊着想走。

Disgusting Food Museum
地址:Slagthuset, Carlsgatan 12, Malmö, Sweden
時間:12pm - 6pm(星期一、二休息)
收費:成人185kr($160)、學生/長者150kr($130)
fb:Disgusting Food Museum

撰文:甄梓鈴@三角尺北歐新聞平台

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