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2019年03月16日

【越南咖啡】峴港必飲4大咖啡 生蛋黃泡沫咖啡你敢唔敢試?

建立時間 (HKT): 0316 00:06

早一杯晚一杯,咖啡年代裏,人人啡不離手。越南人亦從不吝嗇於享受一杯咖啡,不分白晝黑夜都可以看到街邊咖啡小店擠滿人的景象。越南咖啡的起源,要由法國殖民時期說起。當年的法國,已經流行滴漏式咖啡,這種飲食文化在殖民時期引入越南。經過多年演變之下,發展出越南獨有的一套咖啡文化,對越南經濟及旅遊業有重大貢獻,如今更成為咖啡生產大國之一。

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蛋香奶滑 廉價咖啡不簡單
一般來說,越南咖啡顏色深如墨汁,味道亦帶甘苦。我們最常接觸的連鎖式咖啡店,通常採用佔全球產量75%的阿拉比卡咖啡豆(Arabica),當中以巴西為產量之冠。阿拉比卡味道柔和香甜,咖啡因較溫和(約1.2%),於西方國家較廣泛使用。而越南所生產的咖啡豆,大多為羅布斯塔咖啡豆(Robusta),佔全球產量25%,越南之產量為全球第一。咖啡因幾乎是阿拉比卡咖啡豆的兩倍(約2.2%),酸味強之餘又帶點苦澀味。由於羅布斯塔咖啡豆的價格便宜,造就了越南咖啡店的普及,令普羅大眾也可用低廉價錢嘆咖啡,一杯只需由港幣幾元到十幾元,相當抵飲。

常見的越南咖啡大多加入高甜度的煉奶或大包砂糖,以中和羅布斯塔咖啡豆的甘苦。隨着時代演變,店家亦創造出越來越多款式,例如有像早餐一樣材料豐富的紫米乳酪咖啡、啖啖椰香的椰子咖啡、河內名物的蛋咖啡等,口味眾多。其中以河內名物蛋咖啡最具特色,小杯蛋咖啡盛在熱水碗內保溫。做法是混合蛋黃、糖、牛奶或煉奶,打成泡沫狀後再加入預先沖泡好的咖啡而成,口感豐富。綿綿蛋香蓋過咖啡的苦澀,變成一道像意大利芝士蛋糕的甜品。

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無論到越南的哪一個城市,咖啡店蹤影無處不在。除了充滿特色的口味外,每一家咖啡店都擁有屬於自己的風格、靈魂。但說到最具越南風的,非矮桌椅莫屬。無論是新派老派咖啡店,店外的行人路上總會擺滿矮桌椅,好讓飲客享受戶外街景,喝的時候更有風味。然而,越南馬路噪音不斷,連番的響號聲加上電單車的摩托聲,還有揚起的沙塵與及炎熱的天氣,未必能讓人心神安寧靜,可謂好壞參半。

(A)La Bicicleta Coffee
31 Trần Quốc Toản, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng
(B)Gemini Coffee
21 Trần Quốc Toản, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng
(C)Quận 10, Trần Quốc Toản
Quận 10, Trần Quốc Toản, Hải Châu 1, Hải Châu, Đà Nẵng

Travel Memo
簽證:持特區護照或BNO均須簽證,費用約244港元,需 24-48 小時
查詢:2591 4510(越南駐港總領事館)
機票:乘Jetstar直航峴港,來回機票連稅1,018港元起
滙率:1港元約兌3,000越南盾(VND)

攝影、採訪:全職旅行|風信子

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