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2019年04月03日

【排便食療】 蘸火麻油食蒸香蕉 中醫教通便秘技

建立時間 (HKT): 0403 06:00

中醫有不少食療可幫到便秘問題,註冊中醫師陳玉瑜博士介紹三款食療畀大家。

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潤腸雪梨麻仁瘦肉湯(二人份量)

中醫認為藥食同源,湯譜中的火麻仁潤腸通便,既是醫治便秘的中藥,亦可入饌,例如煲湯。火麻仁味甘性平,歸胃經、脾經及大腸經,功能潤燥滑腸、利水通淋活血,主治腸燥便秘。這款湯水老少咸宜,性質溫和、清潤,適合大多數人士飲用。

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材料:
海玉竹1両
麥冬15克
火麻仁1両
南杏8克
北杏5克
雪梨2個
豬瘦肉200克
蜜棗3粒
生薑3片

做法:
1 雪梨洗淨,不去皮,切塊,去心核;
2 各藥材洗淨、浸泡;
3 豬瘦肉洗淨,不刀切,汆水;
4下煲,加水2,000毫升(8碗量),武火煲沸後改文火煲2小時,下食鹽或冰糖便可。

潤腸小甜品 蒸香蕉
香蕉含有膳食纖維,可刺激大腸蠕動,有通便作用。有便秘問題的人,可以食蒸香蕉,
偏寒涼的香蕉經過蒸煮後會變成溫性,加上潤肺潤腸的蜜糖,香香甜甜,牙齒不好的老人家都能吃。

材料:
香蕉一條
蜜糖適量

做法:
1 香蕉切片
2 蒸20分鐘
3 伴蜜糖即可食用

潤腸前菜 火麻油伴西芹菜
西芹菜有豐富膳食纖維,亦有清腸利便的功效,不過西芹性涼,注意勿食過量。火麻仁經冷壓製成的火麻油同樣潤腸,亦可伴以西芹以外的蔬菜食用,更可代替普通食用油,用作炒菜。

材料:
火麻油 適量
西芹菜 兩條

做法:
1 西芹菜洗淨切段
2 用水煮熟西芹菜
3 去乾水份後伴火麻油吃

採訪:周安然
攝影:崔百祥、關耀
編輯:鄒仲安

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