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2019年04月18日

【台北米芝蓮】60年歷史台南擔仔麵首摘星 Hermès餐具豪食龍蝦

建立時間 (HKT): 0418 00:05

2019年台北《米芝蓮指南》完整名單上周公布,位於華西街、創立超過60年的「台南担仔麵」,以龍蝦等各種新鮮海鮮擄獲老饕的胃,首次入榜即奪得一星榮耀,不少台灣藝人都是該餐廳常客。86歲創辦人許穆生得知消息後直說「真歡喜」,喜悅之情溢於言表。

位於華西街觀光夜市的台南担仔麵,堪稱全台最知名的「麵店」,由來自台南的許穆生在1958年創立。許穆生25歲開始靠賣擔仔麵起家,當時只是路邊攤,如今已經有4間店;許穆生已經交棒給兒子,但老先生仍每天到店裏「看頭看尾」,順便和老客人敍舊。

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台北《米芝蓮指南》對台南担仔麵的評價為:別因店名以為這是吃擔仔麵的小店,這可是高檔台式海鮮餐廳的始祖。顧客可在瑰麗的水晶燈下,使用歐洲名貴餐具享用一頓高雅舒適的海鮮饗宴。熱門的清蒸龍蝦選用基隆野生珠龍蝦,僅以少許淡味醬油提味,完美呈現出台式海鮮的「清、淡、鮮」。小巧的擔仔麵、五味九孔與蟹黃焗白菜也不容錯過,冬季莫忘細啖烏魚子。

得知奪星的好消息後,許穆生的高興之情全寫在臉上,儘管他的耳朵有些不靈光,但面對媒體詢問得獎心情,仍笑着用台語說「真歡喜」。

「台南担仔麵」人事經理紀政漢表示,知道獲獎很驚訝,因為當初只知道有人來試菜,直到收到邀請函才知道入圍,但因為人手不足,沒派人到現場領獎,能得獎相當開心,這是一種肯定。

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「台南担仔麵」沒有菜單,僅提供台幣1,500到5,100元(港幣384至1,307元)的套餐,至於為何能獲得評審肯定?紀政漢分析,店內的海鮮都是直接跟漁民接洽,用料絕對新鮮,招牌當然是味道略帶甜味的擔仔麵。另外還推薦「鮮露蒸龍蝦」、「清蒸石鯛」等,但他並不清楚到場評審是推薦哪一道料理。

為了讓客人享受高檔料理,紀政漢表示,創辦人許穆生還特地選購歐洲的高級餐具,像是杯子與餐盤就選擇愛馬仕(Hermès)餐具。

得獎消息傳出後,「台南担仔麵」的訂位電話增加超過一成,也吸引不少回頭客。一名從1959年起就到此用餐的常客謝先生說,店內的料理用料實在新鮮,像是他和太太經常點的「雞汁燕窩」,一份要價1,500元(港幣384元),卻比五星級飯店還好吃,所以他平均每周來一次。他還開玩笑跟許穆生說 :「拿到一顆星可以漲價10%」。

資料來源:《蘋果新聞網》
編輯:鄒仲安

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