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2019年06月13日

【一店一故事】寡母婆歷盡家暴欠債喪夫 日做18個鐘炒麻辣鍋翻身

建立時間 (HKT): 0613 00:05

長沙灣的「重慶二姐火鍋」,老闆兼大廚許玲莉,人稱「二姐」,54歲,來自重慶。她的店不足十張枱,店子小小,但晚晚座無虛席,室內飄起陣陣麻辣香。主打麻辣火鍋,其麻辣膽用地道、來自重慶的材料製,如最頂級的牛油、辣椒、花椒、五香粉、豆豉等,真材實料。二姐又勤力,麻辣膽經常炒,炒時寸步不離,炒個不停,剷得十分均勻,每次都要四個小時才完成。炒後她常一身是痛,兩手提不起,但炒過的火鍋底料麻辣夠香,辣得隨和,令人越吃越想吃。她不會像大陸的麻辣火鍋店用別人吃過、重用又重用的「老油」,而是每次供應全新的火鍋底油給客人,火鍋底絕不重用,絕對新鮮,健康衞生。難怪不少客人都大讚其麻辣湯底。

二姐是四川鄰水縣人,來自農村,家窮,自小為分擔父母辛勞,為了讓弟妹讀書,10歲時自願輟學幫家做事。她勤勞落力,心地善良,常幫助村民,幫人種田、擔水,很受同村人喜愛。她18歲拍拖,19歲結婚,生了一個兒子。丈夫脾氣極暴躁,一言不合就打她,經常拳打腳踢,毆到全身傷痕,很是受苦。丈夫又不供家用,她只好自食其力養家。由於她自小在家煮飯,做得一手好菜,於是與同村姊妹開食店,賣川菜及麻辣火鍋,果然大受歡迎。那時鄉下很貧窮,她見一些吃完飯沒錢付的客人就不收錢,讓人隨便吃。她見一個婆婆客無兒無女,孤苦伶仃,就免費送飯菜給婆婆。她的善心,令鄉人無不喜歡她,更儲來不少食客擁躉。

食店生意好,可是丈夫爛賭,欠下別人許多債,債主上門找二姐還債,她惟有賣掉餐廳,替夫還債。後來丈夫有外遇,二姐忍無可忍與他離婚。她離婚時一無所有,還拖着一個要撫養的小孩子。二姐一身煮食的本領,受人欣賞,不少食店邀她做大廚,人工也比人好。以前食店不少懷念她手藝的擁躉,也隨之來幫襯她。

後來她與一個香港男人相愛,這香港人對她好,怎料有心臟病、心血管壞死、肝硬化,他很窮,錢全花在看病去,還欠下別人債。二姐覺得他很可憐,提出與他結婚。她隨夫來到香港,自己一人打工做樓面傳菜養家。人工不夠家用,日子十分窮困,她回鄉籌措生活費,跟同村姊妹借,欠下別人很多錢,很落泊。那時她沒錢過生活,丈夫又病得很嚴重,二姐為照顧丈夫而心力交瘁,感到前路茫茫,曾想過放棄人生,在青馬大橋跳下去來個了斷。這時候,有一個同村姊妺曹敏,很欣賞二姐的為人,又欣賞她的手藝,知她日子不好過,為幫她改善生活,竟傾盡身家一百多萬支持她開食店,賺錢一人一半,虧錢卻全由曹敏付出。二姐因為要照顧丈夫,恐怕有負曹敏,於是拒絕。不久,丈夫因病身故。二姐不希望自己貧困下去,決定發憤,答應開店。食店開後,二姐知道曹敏的錢賺來不易,不敢亂花,香港舖租貴、人工貴,她為減省開支,減少人手,買餸、煮麻辣料、洗碗碟,連擔抬掃地清潔廁所都做,甚麼都由自己一人承擔,事事親力親為,一天工作十多小時,在餐廳裏睡。她視這麻辣火鍋店如生命,不眠不休都要做好它,十分勤苦。可是由於店開在僻街,開始時生意一般,不太好。二姐恐有負所託,中途想過放棄。曹敏卻鼓勵她繼續撐下去,相信她有能力將店子辦成功!曹敏的支持、二姐的艱苦,終在第二年越做越好,吃過的人客都回頭來,獲客人肯定,生意不錯。然而不久曹敏因患子宮癌過身,臨终前對二姐說︰「我相信你好人有好報!」就將店全交给二姐,叫她好好打理。二姐深感受了曹敏的大恩情,死捱爛做,勤奮用心,將店子從蝕到賺,還望發揚光大,不負姊妹情義。

重慶二姐火鍋
長沙灣元州街482號金碧閣地下12號舖

採訪︰賀詩家
攝影︰劉永發、伍永健
編輯:鄒仲安

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