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2019年08月23日

【調理身子】人體腸道有2公斤細菌 益菌越多人越長壽

建立時間 (HKT): 0823 00:03

日本人出名長壽,原因包括均衡飲食,而其中納豆及面豉醬更被譽爲能支持健康的食物。到底爲甚麽呢?主要是這些經發酵的食物含有益生菌(Probiotics) ,有助人體内的腸道菌群生長得更好,從而支持身體各方面的健康。

腸道看似非常簡單,主要分爲負責吸收營養素的小腸,然後就是負責吸收水份及準備排便的大腸。筆者在大學修讀營養學時,大家都還沒有特別强調腸道菌群的重要性,但近年越來越多的科學研究顯示,原來腸道裏其實居住了大量能影響我們健康的微生物,一點都不簡單。

説到微生物時,大家可能第一時間會想起令人生病的細菌。但其實細菌可分爲益菌及害菌,並一直共存於我們體内。成年人的腸道菌群重量可達至兩公斤,而當中的生態系統的平衡非常重要。健康的腸道菌群可幫助抵抗病原體的入侵,所以當害菌多於益菌時,就有可能增加生病的機會。另外,有多項研究發現,菌群與腦部神經發展有直接關係,所以它們的效用並不限制於腸道内。

因腸道菌群在大概三歲之前會變得穩定,所以早期的菌群繁殖對嬰幼兒極之重要,是幫助建立健康腸道的關鍵時機。影響菌群發展的因素包括飲食、抗生素的使用及出生時的分娩方式。飲食中的益生菌(Probiotics)及益生元(Prebiotics)可幫助刺激腸道中有益細菌的生長。前者是一些可進食的有益微生物,如乳桿菌(Lactobacillus)及雙歧桿菌(Bifidobacterium),而後者則像是益菌的食物,提供養份,支持益菌生長。

撰文:邱晴
編輯:鄒仲安

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