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2009年07月30日

新書推介:葉一南《要省,不如不吃》

09年的7月,我朝思暮想的,是一個肥佬。我們還沒見過面呢,聞說他六呎一,近200磅。他在名校讀中學,同學仔都勤奮上進,一早計劃好人生,要少年時努力,好讓退休時嘆世界,但他另闢蹊徑,把嘆世界計劃由這一刻開始,早別人享受40年。如今同學都封他做偶像。他在序中寫到:「誰是最快樂的人?將賺回來的錢,一部份捐去慈善團體,剩下的全花掉的人。」「誰是最快樂的人?以上兩樣都不做的人。」「大地產商通常都有自己的廚師及食堂,為甚麼呢?因為他們心知肚明,好的餐廳已經給他們逼死了。」早幾天日日往書展跑,去「天窗」跟出版社朋友吹水,她問我有沒有興趣訪問XXX,我卻央她:「我想訪問葉一南呀。」當然不果,葉一南是個隱形人。

看《文化現場》訪問李志超,李說「香港最優勝的,是飲食文化」,嚇得我!香港的「食家」,寫的不是去那裏吃飯,就是去那裏買醬油,統統是消費享受,打開電視,飲食節目盡是囡囡大嗌「好彈牙呀」。葉一南不同之處,是真正的寫生活及態度,他開過餐館,寫的都是實戰經驗,他講咖喱,是教你怎落手落腳去調配;他談的飲食界是武林,高手們都練功不暇。當市面上人人教你怎樣去買服務,馬上享有時,任何擁抱練功價值的書都很值得尊敬鞠躬了。但最重要的是他老實,講真話,因此雖然他替「分子美食」講好話,我也服他。你看看多少人有了名,為了錢,光天化日下在說甚麼?有「名廚」成名就賣廣告,叫人用雞粉少用鹽;另一個主持則天天叫人幫襯X佳超市,因為至慳!誰能分辨他們平日那句是真話了?
聰明人都知道有名就有利,但人成了名往往很難老實,做人就不痛快了。絕頂聰明的人,往往見到名氣都逃之夭夭。做隱形人是有原因的,葉一南呀,千萬不要出來。

記者:何兆彬

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