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2015年01月27日

養生:茯神寧心 解春睏

【強腎消腫】茯神合桃糖水 (1人份量)
材料:茯神15克、合桃15克、龍眼肉9克、杞子9克、大棗5枚、冰糖適量。
做法:洗淨所有材料後放進鍋中, 大火滾起後,轉小火煲45分鐘即成。
功效:寧心強腎。

新曆二月四日就是立春了,春天未至,濕氣已悄悄入侵,令人做事提不起勁。這種情況,中醫稱之為「春睏」。香港人生活節奏急速精神疲倦,生活上諸多瑣碎事也教人放不下心,導致精神緊張,甚至失眠。註冊中醫師鄭智仁指出,疲倦與失眠可以並存,要舒緩症狀,又怕服用中藥,可考慮以茯神入饌,寧神解春睏。
記者:彭海燕
攝影:周旭文

記:記者
鄭:中醫師鄭智仁
記:茯苓與茯神兩者的外觀和藥性有何分別?
鄭:茯神和茯苓同為真菌,生長在松樹根部。真菌最外層的褐色外皮叫茯苓皮,茯苓皮以下,分別是淡紅色的赤茯苓、白色的白茯苓,以及連接樹根的茯神。茯神的中間有一道松根穿過,松根細小者效用更佳。茯神和茯苓藥性大致相同,用於祛濕,但茯神多了寧神效用。
記:茯神哪種成份有助寧神?入饌有否副作用?
鄭:茯神中的羧甲基多糖(Carboxymethyl pachymaran)有鎮靜安神的作用,可改善心神不安、健忘、失眠等症狀。根據中國衞生部頒佈的《保健食品管理辦法》,茯神屬於「藥食同源」的中藥,正常食用很少出現副作用,沒有病痛也可以吃。茯神除煎茶飲用外,還可製成茯神湯、粥品和糖水等
記:茯神可安靜心神,平日吃了會困倦嗎?
鄭:茯神味甘淡性平,有利水和健脾之功效,能治療脾虛水腫,反而能消除水濕停滯之困倦,譬如春睏。由於茯神利尿,排尿後大腸水份減少,容易加重便秘,故陰虛火旺者忌服。
記:茯神藥膳有美容效果嗎?
鄭:茯神有助維持心主血脈功能,把氣血輸送到全身各處,支援全身的功能活動。心神安寧,便有力輸送氣血,令氣血旺盛,身體健康,而容顏衰老緩減。茯神利尿的藥效,也有助去水腫。

【養血安眠】茯神寧心湯 (4人份量)

材料:茯神45克、木耳30克、雪耳30克、赤小豆20克、扁豆20克、無花果3個、蜜棗2個、薑適量、瘦肉半斤、水2.5公升。
做法:材料洗淨,瘦肉汆水備用。所有材料放進鍋中,大火滾起後,轉小火煲兩小時,加鹽調味即成。
功效:寧心健脾、養血安神、改善睡眠質量。

【健脾養心】茯神百合粥  (1人份量)

材料:
茯神15克、鮮百合3個、粟米50克、大棗5枚。
做法:用水煎煮茯神,濾取汁液,以茯神藥液與鮮百合、大棗、粟米同煮為粥。
功效:
健脾養心,安神益智。

【補腎安神】芡實茯神茶 (1人份量)

材料:芡實30克、茯神15克、桑寄生30克、水1公升。
做法:芡實、茯神、桑寄生洗淨,放入鍋中,加水煮滾後再轉小火煮15分鐘。
功效:補腎安神,舒緩精神緊張。

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