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2013年06月04日
馬上成為壹會員

最開心見長者掃清餸菜 
社福大廚用心煮30年

琴婆婆(左)與陳伯(右)難忘去年端午應節佳餚。

【節日加餸飯】
下周三是端午節,蘋果基金繼續為弱勢送贈窩心加餸飯!記者早前獲安排「深入」一間受惠社福機構的廚房,找來有30年擔任社福廚房的「大廚」何師傅暢談每天為基層家庭炮製飯餸的苦與樂,他每逢過節更為額外添加應節佳餚而費盡心機,務求令受惠者吃得開懷又健康。入廚卅年,何師傅堅持每餐都用「心」煮,樂在其中!
記者:陳潔儀

記者是次隨同循道衛理楊震社會服務處彩虹綜合家居照顧服務「出動」,「大廚」何師傅(60歲)在該中心的廚房任職18年,之前在另一間社福機構擔任「大廚」12年。
一份餐一份情!天天躲在廚房主要為長者煮食,只做社福廚房,而非大酒店,記者問何師傅有何感受,他既自豪又滿足地說:「自己都就嚟退休,見到老人家開開心心食光晒我煮嘅餸就最開心!」而他的煮食秘訣就是用「心」煮食,「好似煮海參要煮耐啲,等老人家咬到、方便食」。

琴婆婆難忘瑤柱鮮味

送飯團隊中,送飯員也擔當很重要的角色。八年來提着熱騰騰的飯餸到戶送飯的助理員周姑娘說,很多接受送飯者是獨居長者,送飯不只是果腹滿足,還送上一份溫暖及關懷,她欣慰地說:「送咗咁多年飯始終同佢哋(接受送飯者)有晒感情,佢哋開心,我都開心!」
結婚逾半世紀的陳伯(83歲)和琴婆婆(77歲)靠微薄生果金維生,兩子已遷出,偶有探望。八年前,陳伯因中風昏迷兩個月,「以為佢(陳伯)救唔番啦,都打定輸數,真係好好彩!」琴婆婆開懷地說。想起去年端午節,琴婆婆難忘加餸飯的瑤柱鮮味,陳伯則希望吃到乳鴿。

已有2.5萬人次受惠

蘋果基金於2009年開展「節日加餸展關懷」,於冬至或團年、端午節及中秋節,每年共三次為使用社福機構送飯服務者提供額外資助購買應節餸菜加餸,今年每人每次加餸金額已調高至30元,每位受惠者每次佳節可獲一餐加餸飯。
「節日加餸飯專戶」去年共撥款逾70萬元資助社福機構加餸,有2.5萬人次受惠。善長每捐款1,200元,便可讓40人受惠,盼讀者慷慨解囊,於佳節化成溫暖他人的心意。
「節日加餸飯專戶」捐款編號:S0023
網上捐款: http://charity.appledaily.com.hk/donate

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