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2015年07月17日

無糖生活 識戒必戒外加糖

英國醫學會日前向英國政府提出,應多徵百分之二十高糖飲品稅,並估計通過後能減少約18萬肥胖症患者。美國清談節目主持人Ellen DeGeneres亦聲言要完全戒糖。另無糖生活實錄《Year of No Sugar》一書中,記錄美國一個四口之家聲稱「走甜」後,就連情緒都有所改善。糖份常被視為健康大敵,但無糖生活是否真的可行?

記者:楊麗珊
攝影:徐振國、黃子偉
編輯:謝慧珊
美術:黃創泰

嗜甜如命的記者曾為了靚靚,嘗試開展無糖生活,但糖份實在無處不在,避無可避最後就不了了之。市面上無糖食品選擇不多,即使只吃新鮮蔬果亦難免內含果糖。註冊營養師黃榮俊(John)就指出,體重正常的健康人士,可吸收天然糖份,但外加糖則要戒絕。

戒糖生活常被認為會導致血糖低等健康問題,但John表示戒糖對身體沒大影響。現代人所理解的戒糖等於戒甜,如Ellen DeGeneres和美國戒糖家庭,也吃含糖份的天然食品如米飯、蔬果,戒絕的只是含糖的加工食品或添加糖。其實許多天然食物中,含味覺未能察覺的糖份,如澱粉質消化後轉化成的葡萄糖,又或含果糖、帶甜度的蔬果。故此即使戒甜後,亦可於其他渠道吸取人體必須的糖份,不會造成健康問題。但若連蔬果都戒,則未免矯枉過正。John建議要戒的糖,乃是用作增味的外加糖份,如飲檸檬水時外加的白砂糖等商業製糖(商糖)、或零食汽水中致肥的不必要高糖熱量。由於商糖分子結構大,而且是純粹糖份、只用作增甜並無益處,容易入血影響新陳代謝,長期吸取過量會導致肥胖、高血脂、高血壓及糖尿問題。

蜜糖代糖會上癮

許多人總未能對抗甜食誘惑,因為糖份會導致上癮。John笑說:「曾接收一個個案,一名四十歲女士日食十多支超甜雪條,起初要戒口時,情緒低落經常大哭。由於糖份內有開心荷爾蒙胺多酚,使人產生追食慾望,習慣成自然成了心癮。所以戒外加糖非只減低對健康影響,更要矯正依賴糖份的生活習慣。」John續說:「香港跟從的中國營養學會建議標準,成年人每日正常吸取2,000卡路里中,只可吸取50克糖,以一茶匙5克計,10茶匙已超標。平常如進食包裝食品,必要留意食物標籤中碳水化合物類別內的糖份含量,計算有否超標。如一罐汽水已內含8-10茶匙身體不必要的外加糖份,加上平日於三餐中吸收的天然糖份,一定會超標,故外加糖還是少食為妙。」坊間提倡蜜糖、代糖等,John指蜜糖雖內含豐富礦物質,但糖份與普通白砂糖無異。而近年流行由甜菊葉提取的增甜劑作為代糖,標榜零熱量,但甜度與真糖相距不大,同樣無法抑制大腦中對糖的慾望,使人上癮。故此,要聰明戒糖,識戒必戒外加糖。

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